쉬운 돼지갈비찜 만들기

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맘앤랑

쉬운 돼지갈비찜 만들기

안녕하세요

오늘은 쉬운 돼지갈비찜을 해보려고요~!!

4인분 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지갈비
2kg 구매
꼬마 새송이버섯
1팩 구매
당근
1/2개 구매
무
1/4개 구매
고구마
1개 구매
양파
1/2개 구매
대파
1개 구매

[양념장 레시피 ]

물
2컵 구매
간장
2컵 구매
설탕
1컵 구매
다진 마늘
1/2컵 구매
참기름
1/3컵 구매
다진 파
1컵 구매
후추
조금 구매
청양고추
1개 구매

노하우

▶ 돼지고기갈비 조리법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 고구마 조리법

▶ 고구마 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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1. 돼지갈비를 먹기 편한 적당한 크기로 잘라주세요.
-뼈가 단단하니 가위보다는 칼로 잘라주세요

갈비를 흐르는 물에 씻어준 뒤, 물에 반나절 정도 담가서 핏물을 빼주세요
-기다리시기 힘드신 분은 설탕을 넣어주시면 시간이 단축된다고 해요
저희는 시간 단축을 위해 미온수에 설탕 2T를 넣고 30분 정도 핏물 제거했어요

핏물에 제거되는 동안 양념장을 만들고 야채들을 준비해 주세요

. 양념장 레시피
물 2컵, 간장 2컵, 설탕 1컵,
다진 마늘 1/2컵,
참기름 1/3컵,
다진 파 1컵,
후추 조금,
청양고추 1개

냄비에 된장 1T를 넣어주시고 갈비가 잠길 만큼 물을 끓여주세요
고기의 잡내를 제거할 수 있어요

핏물 제거가 끝난 갈비를 흐르는 물에 한 번 더 씻어준 뒤, 한번 끓여주세요
끓는 동안 위에 둥둥 떠오르는 기름기는 꼭 제거해 주세요.
이렇게 한번 미리 끓여주면 고기의 육질도 연해지고 남아있을 핏물과 분순물이 제거되어 좋아요

데쳐진 갈비를 물에 한번 씻어준 후,

양념장과 물 200ml 정도를 추가로 넣고 40분 정도 끓여줍니다.

한번 끓이면서 기름 제거를 해서,
기름 거품은 잘 안 나오겠지만 거품이 생기면 제거해 주세요.

40분 후~~~~~~~~
무와 고구마를 넣고 10분 끓여주시고

5분 후 당근과 양파,

다시 5분 후 파와 버섯을 넣어주세요

개인 화력에 따라서
중불로 졸여주시거나
물을 추가하시면서 조절하시면 돼요

완성.

저희는 갈비 건져서 이틀 정도 먹고,
마지막에 볶음밥까지 만들었어요~!!

: 개인 화력에 따라서
중불로 졸여주시거나
물을 추가하시면서 조절하시면 돼요

돼지갈비찜 관련 상품

등록일 : 2020-12-30 수정일 : 2020-12-31

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레시피 작성자About the writer

취미가 요리입니다

요리 후기 3

다둥이맘표 2021-08-30 19:21:40

너무 맛있게 잘먹었어요^^

최은종 2021-04-06 11:04:39

너무 맜있었어요~~

최최 2023-06-04 12:14:43

샘표진간장 문제인건지..짠맛만 ㅠ 남은양념 버리고 물붓고 설탕넣고 더끓여도 짠맛 처치곤란 ㅠ

댓글 1

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