홍합맛 제대로나는 홍합미역국만들기

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써언샤인

홍합맛 제대로나는 홍합미역국만들기

홍합미역국... 느낌은시원한데, 홍합맛이 진득하게 느껴지지는 않습니다.
홍합을 먼저넣으면 홍밥국맛은 나는데, 홍합살이 다 부스러져서 먹을게 없고, 나중에 넣으면 미역국에 홍합맛이 덜 베인것 같구요.
이럴때 홍합맛 제대로나는 #홍합미역국 만들기 레시피 입니다.

홍합껍질까지 함께 삶아서 진한 홍합국물을 만들고,
미역은 따로 볶아서 야들야들하게 만들고,
먹기전에 미역은 넣어서 한소큼 끓여내면
국물을 진하고, 미역은 야들야들, 건져먹는 홍합도 먹음직스런, 홍합맛제대로 나는 홍합 미역국이 됩니다.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념장]

국간장
1T 구매
멸치액젓
1T 구매

노하우

▶ 미역 조리법

▶ 홍합 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

조리순서Steps

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미역은 찬물에 30분 정도 담궈 헹궈서 꽉 짜 물기르 제거해줍니다.

홍합은 소금물에 수차례 깨끗이 씻은후
소금을 약간 넣은 물에 홍합잎이 살포시 벌려질 정도만 삶아줍니다.
홍합의 1/3 정도가 입을 벌렸을때 불을 꺼주면, 예열로 남은 홍합은 익혀냅니다.

홍합은 건져내고, 가는채에 육수를 깨끗이 걸러내고,냄비바닥의 찌꺼기는 분리해서 버립니다.
홍합은 살만 발라내고, 마늘은 편썰어주세요. 곱지 않아도 됩니다. ^^
그사이 육수에 하얀가루를 털어낸 다시마 한쪽을 넣어두세요.

창기름을 두르고 마늘을 살짝 넣어볶다가
미역을 넣고, 한동안 충분히 볶아줍니다.

미역이 어느절도 익었다 싶을때
홍합육수를 넣어줍니다.
국간장과 멸치액젓으로 간을 합니다.

상차리기 5분전, 홍합을 넣고 살짝만 끓여주세요.

: 바다향 가득, 홍합맛제대로 나는 홍합 미역국 완성입니다.
홍합국물따로내고, 홍합살은 먹기 5분전 넣어주세요. ^^
당일날 먹어도 맛나고,
냉장했다가 2~3일 묵으면 더 진한 맛이 나는 홍합미역국이예요.
입맛없거나, 몸이 안좋아 밥먹기 입이 꺼끌거릴때
홍합미역국 한사발이나, 밥을 살짝 넣어끓인 홍합미역죽도 좋습니다.
겨울에는 역시나 홍합미역국이죠. ^^

홍합미역국 관련 상품

등록일 : 2020-12-21 수정일 : 2020-12-22

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레시피 작성자About the writer

요리는 언제나 최고의 사랑이고 건강입니다.

요리 후기 1

티나요0279 2021-02-14 11:36:08

홍합은..생각만 하고 있었는데 굿굿 레시피로 아침 준비 하게 되었네요~ 중간에 실수가 있었지만 담번에 다시 시도해서 사진 올리겠습니다 감사해요 ^^

쉐프의 한마디2021-02-15 21:05:10

네네. 감사합니다. ^^

댓글 0

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