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두리맛집

백종원 깍두기 볶음밥

남편이 무김치를 좋아해서
만들어 먹어봤는데 너무 맛있더라고요
깍두기 김치는 익은걸로 하셔야 맛있어요
질리지 않는 맛^^ 돼지고기와 볶아 더욱더 맛있어요
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients

동영상

조리순서Steps
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대파를 송송 썰어주세요
깍두기 잘게 다져주세요
도마 버리기 싫으시면 가위로 잘라주셔도됩니다
돼지고기 찌개용으로 구입했는데
너무커서 먹기좋게 잘랐어요
프라이챈에 돼지고기, 식용유 1큰술 넣어 볶아주세요
짭쪼름한 간을 원하시면 소금약간 추가하셔도됩니다

중불

돼지고기 분홍빛이 사라졌을때 대파를 넣어
노릇해질때까지 중불로 볶아주었어요
대파와 고기가 노릇해지면 김치국물 1/3컵 추가
깍두기 추가
생수 2/3컵 추가
진간장 1큰술 추가
설탕 1/3큰술추가
고추장 2/3큰술 추가해서 약불로 졸이세요
너무 퍽퍽하게 졸이지 마시고 물기가 약간 남아있게
졸이시는게 포인트~

약불

사진처럼 어느정도 물기가 남아있을때
밥을 한공기 넣어 골고루 베이게
센불로 올려 볶아줍니다
마지막은 참기름 약간 넣어주세요
깍두기 볶음밥을 쫙 펴서 약불로 밑에
누룽지가 생기게 나두시면 더욱 맛있답니다
누룽지는 취향껏 만들어 드시고
너무 타지않게 조심하시면 될것 같아요!
그리고 마지막은 계란후라이 반숙으로 마무리 해서
깍두기볶음밥에 올려드시면 됩니다^^
뒤집지 않고 계란후라이 반숙하는 방법은 영상을 참고하세요
팁-주의사항
깍두기는 꼭 셔야 맛있으니 쉰걸로 하세여^^
계란노른자 터트려먹어 비벼먹으면 꿀맛~!!
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등록일 : 2020-12-10 수정일 : 2020-12-10

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