알타리 깍두기 만들기 아이김치로 좋아요.

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

1,461

상품목록

레비올라

알타리 깍두기 만들기 아이김치로 좋아요.

얼마 전 마트에 갔는데 줄기 없이 알타리무만 팔더라고요.
총각김치 좋아하는데 총각무 보고 번쩍 든 생각은 아이들 먹게 깍두기로 만들어주면 좋겠다 싶었어요.
5000원어치 총각무로 시원하고 깔끔한 깍두기 담아서 6,7세 소자매와 함께 잘 먹고 있어요.
만드는 법도 어렵지 않고 재료도 초간단!
그럼 휘리릭 만드는 법 알려드려요.

6인분 이상 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

알타리무
1봉지 구매
찹쌀가루
1.5수저 구매
물
250cc 구매
천일염
2큰술 구매
새우젓
1+1/2수저 구매
고춧가루
3큰술 구매
사과
1개 구매
다진 마늘
1큰술 구매
다진 생강
약간 구매
쪽파
약간 구매

노하우

▶ 새우젓 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 다진생강 보관법

▶ 쪽파 손질법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

전 쪽파가 없어서 베란다 텃밭에서 대파를 잘라와 사용했어요.
쪽파가 더 듬뿍 들어가면 더 맛있었을 거예요.
설탕 대신 사과를 넣었는데 좀 더 달큰한 깍두기를 드시고 싶다면 설탕을 조금 넣어주셔도 좋아요.
그리고 전 아이들 먹을 거라 고춧가루를 적게 넣었어요.
어른들만 드신다면 취향에 맞게 고춧가루를 추가하셔도 좋아요.

오천 원어치 알타리무는 솔을 이용해 깨끗이 씻어 준비했어요.

큰 무는 4등분, 작은 무는 2등분을 해주세요.

천일염 2 큰 술을 골고루 뿌려주고 1시간을 절여주었어요.

중간중간 위아래를 뒤집어 주세요.

알타리무를 손으로 구부려보아서 부드럽게 구부려지면 잘 절여진 거예요.

소금에 절인 알타리는 체반에 받쳐 물기만 빼주세요.
물로 헹구지 않아요!

찹쌀가루 1.5수저에 물 250cc를 넣어 뭉침 없이 잘 풀어주세요.

찹쌀가루 1.5수저에 물 250cc를 넣어 뭉침 없이 잘 풀어주세요.

불을 올리고 끓기 시작하면 약불로 줄이고
찹쌀 풀이 걸쭉해지면 불을 끄고 완전히 식혀주세요.

아이들 먹일 거라 설탕을 넣지 않고 사과를 넣어 단맛을 내주었어요.

사과를 믹서로 곱게 갈아주세요.

식은 찹쌀 풀에 고춧가루 3수저, 새우젓 1과 1/2수저, 다진 마늘 1 큰 술과 다진 생강을 넣어주세요.

식은 찹쌀 풀에 고춧가루 3수저, 새우젓 1과 1/2수저, 다진 마늘 1 큰 술과 다진 생강을 넣어주세요.

새우젓은 다져 넣어주세요.

이때 간을 보시면 좀 짜게 느껴져야 해요.
싱겁거나 적당한 간이라면 새우젓을 추가해 주세요.

양념을 잘 섞어 준비해 주세요.

물기 뺀 알타리무에 양념과 대파를 넣어 버무려주세요.
던 쪽파가 없어 키우는 대파를 사용했어요.

골고루 양념을 버무려주면 맛있는 알타리 깍두기가 완성!

골고루 양념을 버무려주면 맛있는 알타리 깍두기가 완성!

잘 절여져서 이대로 먹어도 맛있었지만
익혀드시면 훨씬 시원하고 감칠맛이 나요.

통에 담아 주방에서 이틀 동안 익힌 뒤 냉장고에 넣었어요.

고춧가루를 적게 넣어서 좀 말갛게 보이는 총각무 깍두기예요.
따님들도 밥에다 국말은 밥에다 척척 얹어 먹을 정도로 시원하고 맛있어요.
아이들 먹을 거라 일부러 매운 고춧가루는 사용하지 않았어요.

: 알타리무를 깍두기처럼 만들때 찹쌀풀은 꼭 넣으셔야 군내없이 시원하게 익어요. 설탕대신 사과를 이용하시면 더 상큼한 맛이 나요.

알타리깍두기 관련 상품

등록일 : 2020-11-27 수정일 : 2024-03-01

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

레비올라의 레시피는 집밥위주의 간편한 요리입니다.

댓글 0

#깍두기 #총각김치 #알타리무 #무김치 #아이김치 #초간단

콩나물비빔밥 맛보장 레시피

1

반찬 없을 때~~~"콩나물 비빔밥"이 진리!!!

달콤스윗맘

5.0(88)
2

초간단 콩나물 비빔밥

춤추는곰

4.9(18)
3

소고기 콩나물 비빔밥

문성실

5.0(17)
4

고소하고 아삭한 콩나물 비빔밥- 백종원 따라하기!

줌마요리

4.9(14)

돼지불백 맛보장 레시피

1

[간단 자취요리] 무도 불백깡 사건, 바로 그 요리! 돼지불백 만들기

얌무

4.9(145)
2

돼지불백 만들기~ 기사식당 스타일 빠삭 돼지불백의 맛을 알려 드립니다!!

두율이아빠

5.0(73)
3

기사식당에서 먹은 바로 그 돼지불백!

만개의레시피

4.9(37)
4

무한도전 기사식당 돼지불백 따라잡기

시연성연맘

4.9(36)

웨지감자 맛보장 레시피

1

치즈 웨지 감자

쿡라이프

4.9(62)
2

에어프라이어 요리 웨지감자 만드는법 감자튀김 만들기

햇살머금은집

5.0(25)
3

웨지감자 만들기. 고소한 아이들 간식. 술안주. 감자요리

콩설기

4.9(19)
4

노오븐 웨지감자 / 간식이야 술안주야?

환갑을꿈꾸는아줌마

4.9(11)

콩나물무국 맛보장 레시피

1

얼큰하고 시원한 경상도식 소고기콩나물무국

밥수이

5.0(141)
2

<소고기콩나물무국>뜨끈한 소고기무국으로 든든한 한그릇 국밥~!

잇커피

4.9(31)
3

콩나물무국

요리조이

4.9(18)
4

콩나물소고기무국 해장에 좋은 맑은국

율맘써니

4.9(10)

등갈비구이 맛보장 레시피

1

등갈비구이 오븐없이 만드는 바베큐폭립 꿀맛이쥬

엘린84

5.0(132)
2

에어프라이어로 등갈비 구이

lee쉐프

4.9(35)
3

등갈비 간장양념 구이

lee쉐프

5.0(20)
4

돼지등갈비구이 멈출수 없는 그맛

트윙폼

4.9(16)

닭강정 맛보장 레시피

1

꿀마늘 닭강정(아이들 단골메뉴 찜♡♡)

비바스밥

4.9(92)
2

빠삭빠삭하게! 식어도 눅눅해지지 않는 두가지 맛 닭강정 만들기!

Oteq

4.8(48)
3

<간단요리>치킨너겟으로 닭강정 만들기

열려라쿡

5.0(27)
4

자꾸만 손이가는 달콤한 닭강정

뽕브라

4.9(25)

세발나물무침 맛보장 레시피

1

세발나물무침레시피, 건강은 기본, 새콤달콤한 맛은 덤

쿡팁

5.0(108)
2

아이들도 좋아하는 새발나물무침

어부동김반장

5.0(20)
3

[세발나물된장무침] 갯나물 된장 무침 만들기

양싸

4.9(16)
4

[반찬] 세발나물무침

yejib1112

4.9(15)

제육볶음 맛보장 레시피

1

제육볶음 만드는법 # 기사식당st 레시피

트래블러버클로이

4.9(1,181)
2

절대 실패없는 제육볶음 황금레시피 감칠맛과 매운맛이 좋아요~!!

따봉이kitchen

5.0(589)
3

김치제육볶음 만들기

판교댁송블리

5.0(302)
4

수미네반찬 제육볶음 만드는 법 돼지두루치기 레시피

요리하는아내

5.0(196)

부추김치 맛보장 레시피

1

부추김치

여우줌마

5.0(91)
2

밥도둑 부추김치! (경상도식)

이경희 (Audrey)

4.9(67)
3

간단하게 부추김치 담그기

탁주부

4.9(65)
4

♥부추김치♥만드는법

빛날썬

5.0(14)

오이무침 맛보장 레시피

1

백종원 오이무침 새콤달콤 맛있게~

좋아좋아3

5.0(698)
2

즉석 오이무침 만드는 법, 아삭아삭 상큼한 오이무침, 밑반찬

hancy002

5.0(411)
3

꼬들한 양파 오이무침

배고픈엄마

4.9(349)
4

[아이반찬] 꼬들꼬들 식감이 좋은 맵지않은 오이무침

키메키친

4.9(171)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.