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트윙클씬디

[다이어트] 저탄수화물 저칼로리 가지 두부 볶음밥 만들기

두부를 밥처럼 사용해서 종종 볶음밥을 만들어 먹는데
참 맛있고 든든하더라고요.
칼로리도 낮고, 탄수화물 섭취도 대폭 줄이고,
든든하고 맛있기까지 한 두부 가지볶음밥 만들어볼게요.
두부 가지볶음밥 1인분은 약 243kcal 정도 예상됩니다.

사실, 냉장고 털이 볶음밥인데요.
털어낸 채소 중 가지 비중이 많아서 가지 볶음밥이라
이름 붙여봤어요:)
2인분 15분 이내 초급
조리순서Steps
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모든 채소는 볶음밥 스타일로 다져주세요.

두부 반모 (250g), 가지 1개, 대파 1/3개, 양파 1/4개, 파프리카 자투리 조금 (50g)

집에 있는 채소 적절히 사용하면 좋을 것 같아요. 익으면 물러지는 가지는 조금 크게 썰어주면 좋아요.

두부

[신선마켓] 깐양파 1개/2개(1팩)

[신선마켓] 파프리카 3색혼합 한개(노랑 빨강 주황)

[신선마켓] 깐대파 200g/1단

참기름 1 큰 술, 대파, 두부를 으깨며 볶기 시작해요.

대파 1/3개, 두부 반모(250g), 참기름 1 큰 술

눌어붙으면 불 조절하며 요리해주세요.

두부는 포크로 으깨주면 조금 더 간편하게 요리할 수 있어요.
두부 수분을 날려가며 포슬포슬하게 볶는 데 시간이 걸리는 편이라 익으면 물러지는 가지보다 먼저 볶아주어야 해요.

두부 수분이 70% 정도 날아갔을 때 볶던 두부는 옆으로 미뤄두고 양파, 가지를 넣고 볶아주어요. 눌어붙기 시작해서 참기름 1 큰 술이 더 필요할 거예요.

참기름 1 큰 술

눌어붙으면 불 조절하며 요리해주세요.

가지 볶으면서 두부 눌어붙지 않게 두부도 뒤적뒤적 해주세요.

가지가 익어갈 때 다진 마늘, 간장, 설탕 넣고 간장이 바글바글 끓어오를 때 모든 재료 함께 섞으면서 볶아주세요.

간장 1 큰 술, 설탕 1/5 큰수르 다진 마늘 1/2 큰 술, 후추 약간

간장이 끓어오를 때 재료와 섞으면 조금 더 간칠맛 나는 볶음밥을 만들 수 있어요. 간장은 입맛에 따라 가감해 주세요. 간장대신 굴소스를 사용하면 좀더 풍미가 좋아요!

후추 약간, 파프리카를 넣어 살짝 볶아 마무리해 주세요.

파프리카 자투리

파프리카는 생으로도 먹는 채소기 때문에 익히려고 하지말고 살짝 볶아 마무리해주세요.

토치로 불맛 입혀 마무리하면 중화요리 볶음밥 느낌나요. 볶음밥 풍미도 깊어지고 맛있음 2배 증가해요.

토치

저는 웬만한 볶음요리에는 항상 토치를 써서 마무리하는 편이에요. 토치 써서 불맛 입혀주면 맛있음 지수 3배는 높아지는거 같아요.
팁-주의사항
① 밥을 두부로 대신해 탄수화물 섭취와 칼로리를 낮추어 저탄수화물 저칼로리 식단으로 만들수 있어요.
② 식용유 1 큰 술 : 129kcal, 참기름 1 큰 술 : 119kcal, 통깨 1 큰 술 : 40kcal 생각 없이 사용했던 재료들 칼로리 살포시 확인해주세요.
③ 다이어트 요리할때 칼로리 높은 재료는 최소한으로 사용해 최대한 맛있게 만들어보아요.
④ 두부는 수분기 없이 포슬포슬하게 볶아줘야 맛있는 볶음밥이 완성된답니다.
⑤ 크러쉬드 레드페퍼, 통후추 약간 뿌려 먹으면 정말 맛있어요.

등록일 : 2020-11-08 수정일 : 2020-11-09

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레시피 작성자About the writer

트윙클씬디

일반식과 다이어트식, 한 끗 차이! 저탄수화물 저칼로리 식단 https://blog.naver.com/twinklecindy808

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