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윤수학

꼬막무침 꼬막삶는법 양념장 그리고 꼬막비빔밥까지

꼬막무침 좋아하시나요?

찬바람이 불기 시작하면서 꼬막철이 다가오고있지요

꼬막꼬막 내사랑 꼬막

삶아서 그냥 초장찍어먹어도 쫄깃쫄깃 너무 맛있고

간장에 매콤하게 무쳐서 무침으로 먹기도하고

비빔밥 만들어서 한그릇 뚝딱 먹으면 진짜 꿀맛이거든요

이렇게 먹어도 맛있고

저렇게 먹어도 맛있는 꼬막무침

꼬막무침해서 비빔밥도 해서 드시고

반찬으로도 드시고 :)

겨울철 별미 꼬막삶는법부터 무치는법 까지

자세히 알려드려요 :)
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 꼬막 손질법꼬막 손질법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
조리순서Steps
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꼬막꼬막꼬막이 왔어요
꼬막 두봉지 샀는데 한봉지에 4000원
굵은소금을 뿌리고 사실 해감을 할까말까하다가
그냥 소금 한주먹 넣고 박박 치대듯이 문질러 주었답니다
물 더러운거봐요
박박 문질러서 치대주세요
자 팍팍 치댄 꼬막을 여러번 흐르는물에 세척해주세요
맑은물이 나올때까지요
어우~ 세네번해도 꾸정물 대박!!
이제 물에 굵은소금을 한주먹넣고 팔팔 끓여주세요
그런다음 물이 끓으면 세척해둔 꼬막을 넣고
삶아주세요
삶을때는 팁이 있는데요~
절대 한방향으로 저어주는것이랍니다
꼬막이 몇개 입을 벌렸다 싶을때가 타이밍입니다
꼬막은 오래삶으면 질겨지기 때문에
한두개 입을 벌린다할때가 적정 타이밍이라는 점 :)
삶은 꼬막은 흐르는물에 여러번 세척해주세요
그런다음 체반에 받쳐 물기를 빼주세요
꼬막삶기 쉽죠
쪽파도 큼지막하게 썰어주고 청홍고추도 다지고 파도 송송 썰어주세요
파도있길래 넣고
그냥 있는거 다 투하!
꼬막은 껍질을 벗겨줍니다
벗긴 꼬막살은 사실 그냥 무쳐도 되는데
저는 조금 찝찝하여 흐르는물에 여러번 살살 세척해주고
체반에 받쳐서 물기를 제거해주었어요
물기를 제거한 꼬막을 썰어준 야채에 넣어주세요
양념장 만들러 고고
사실 꼬막양념은 기본 베이스가 간장인데요
고추가루,간장,통깨, 참기름,간마늘, 올리고당 이렇게 위에 적혀있는양대로 넣으시면 됩니다
고추장도 넣으시는분들 계시더라구요
그건 취향껏
저는 간장양념이 제일 좋았어요 :)
양념을 야채와 꼬막에 넣고 조물조물 무쳐주세요
양념을 조금더 만드셔서 넣으셔도 좋아요
비빔밥할때는 간이 조금 세야 밥이랑 비벼도 안싱겁거든요 :)
참고하세요
청양고추 송송 들어가 매콤하고 개운해요
칼칼하게 쫄깃하게 무쳐서 먹는 꼬막무침 :)
아무래도
매콤하니 개운하니 좋으네요
밥위에 꼬막 올려서 비비면 꼬막 비빔밥
뭐.. ㅎㅎ
생김에 싸먹으면 진짜 개꿀맛이지요
쫄깃한 꼬막살 너무 좋아요
꼬막은 무침, 비빔밥 그냥 먹어도 너무 맛있어요
팁-주의사항
삶을때는 팁이 있는데요~
절대 한방향으로 저어주는것이랍니다

등록일 : 2020-11-06 수정일 : 2020-11-09

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레시피 작성자About the writer

윤수학

꽃과 요리를 사랑하는 수학하는 아줌마입니다 :) 블로그주소: https://blog.naver.com/myssssu

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요리 후기 5

미소신부 2022-06-07 19:57:10

아이폰은 사진 첨부가 안되나봐요 ㅠ 그래서 사진은 못넣었지만 맛있고 간단히 잘 만들어 먹었어요ㅎ 레시피 감사합니다^^* 

현의반쪽 2020-12-21 23:48:54

너무도 쉽고 간단하면서 훌륭한 맛입니다 한접시 순삭! 감사합니다~~~ 

요넘씨끼!!! 2021-01-04 09:34:23

양념장이 너무 짜지도 않고 너무 맛있었어요  

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댓글 0
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#꼬막무침#꼬막#꼬막무침만들기#꼬막비빔밥#꼬막비빔밥만들기#꼬막무침레시피#꼬막무침양념#꼬막무침만드는법
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