바지락 해감 법과 칼칼 시원한 바지락국

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저녁노을

바지락 해감 법과 칼칼 시원한 바지락국

퇴근길에 만난 지인이 주고 가는 바지락 거제에서 언니가 왔다며 나눠먹어야 더 맛있다고 합니다. 바지락으로 해감 법과 칼칼시원한 바지락국을 만들어보았습니다.

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[바지락 해감하는 법재료]

바지락
500g 구매
물
1리터 구매
굵은소금
2숟가락 구매

[칼칼한 바지락 맑은국재료]

손질한 바지락
200g 구매
물
3컵 구매
소금
1/2숟가락 구매
청양초
1개 구매
대파
1/3대 구매

조리도구

나무국자
구매
칼국수그릇
구매
채반
구매
대형볼
구매
숟가락
구매
검정비닐봉지
구매

노하우

▶ 바지락 손질법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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[바지락 해감하는 법] ㉠ 바지락을 그릇에 담고 물을 붓고 소금, 숟가락을 넣고 검은 봉지로 싸둔다. * 바닷물과 비슷한 염도는 3% 정도로 물 1리터 소금 2숟가락 정도가 됩니다.

㉡ 박박 비벼가며 맑은 물에 3번 정도 씻어준다.

[칼칼한 바지락 맑은국] ㉠ 청양초, 대파는 송송 썰어 준비한다.

㉡ 물, 소금, 바지락을 넣고 끓여준 후 거품은 걷어낸다.

㉢ 썰어둔 대파, 청양초를 넣고 마무리한다.

바지락국 관련 상품

등록일 : 2020-11-03 수정일 : 2023-05-09

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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