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쥬입니당

담백하게 맛있는 '일본식 닭고기 우엉 냄비밥'

일본 친구가 해준 이 우엉밥이 너무 맛나서 기억해두었다가 만들어봤어요
슴슴하고 건강한 맛!

냄비밥이 어렵다면, 전기밥솥에 잡곡취사 하셔도 같아요!
2인분 60분 이내 중급
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쌀은 먼저 씻어 20분간 불린 후, 채에 받쳐 물기를 빼놓는다.

쌀 불리는 동안 닭,채소 손질을 하면 시간이 절약돼요.

닭고기는 한입크기로 잘라 간장2T,미림1T,생강가루 톡톡 뿌려 밑간해 잠시 재워놓는다.
표고버섯은 얇게 썰고, 우엉과 당근은 껍질을 수세미로 문질러 씻어낸 후, 연필깎는 것 처럼 썬다.
(연필깎기가 어렵다면 길게 채썰어도 좋아요)
표고버섯은 생략가능 합니다.

우엉을 도마에 뉘여놓고 한쪽으로 비스듬이 깎아내면(사진)연필깎듯이 깎기 쉽답니다.

깎아낸 우엉은 식초3T섞은 물에 담가놓아 떫은 맛을 뺀다.
약 10분
[양념물]
쌀과 동량의 양념물을 만든다.
간장1T+ 미림1T+ 쯔유2T+ 나머지 물 (총300ml)
쌀을 펐던 동일한 컵으로 양 맞추어도 좋아요
양념물+채에 물을 뺀 쌀을 냄비에 담고 그위에 우엉,당근을 넣고, 재운닭과 양념, 맨위에 표고버섯을 놓는다.
[냄비밥 짓기]
1)냄비 뚜껑 닫고 강불로 가열
2)뚜껑사이로 김이 나고, 물이약간끓어넘치면(사진) 약불로 줄여 2분
3)중불로 다시 불을 올려 10분
누룽지를 먹고싶다면 살짝 탄내가 날때까지 가열
4)약불 5분
5)불을 끄고 뜸 3분
[전기밥솥으로 짓기]
밥솥으로는 위와 동일한 순서로 넣고 '잡곡취사' 하세요
뜸이 다 들었다면 참깨 솔솔뿌려 주걱으로 잘 섞어서 냅니다.

우엉밥은 섞어서 퍼서 내도 좋지만 식탁 위에서 식구들이 보는 앞에서 김 모락모락 바로 섞어서 서빙하면 눈과 입이 모두 즐겁답니다~

팁-주의사항
슴슴한 간의 냄비밥이에요
짭쪼롬한 간을 좋아하신다면 밥을 지을 때 쯔유나 간장을 1T 더 넣으시거나, 양념간장을 만들어 곁들여 드시는걸 추천해요
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등록일 : 2020-10-26 수정일 : 2020-11-16

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