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앙리누나

냉동 닭다리살로 닭갈비 만들어 먹어요

저는 항상 닭다리살(브라질산:페르디가오)이 있기에 오늘도 집에 있는 재료로 닭갈비집 놀이를 합니다.

닭다리는 전날 냉동실에서 냉장실로 옮겨 해동해 둡니다.

이 브라질산 닭다리살 쓴지는 몇년 됐는데 닭다리살이 하나가 과장 조금해서 사람 종아리 만해요. 냄새 하나도 안나고 부드럽고 맛있어요. 닭다리살 두개면 둘이 충분히 먹어요. 2키로에 7천원대 요즘은 동네 식자재 마트에도 팔더라구요. (국산 냉장은 얼마전에 사보니 1kg에 9,900원 줬어요)

닭갈비 집 처럼 해먹어 볼께요.
2인분 30분 이내 아무나
조리순서Steps
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재료를 잘썰어서 담아 놓아요.
닭다리살도 썰어 놓아요.(사진 어디갔니~?)
*이때 당면 있으시면 당면도 물에 불려놔주세요.
양념장 만들어요.
닭다리살 두개 우리나라 닭 닭다리로는 4개 양일듯해요.
진간장 종이컵 반컵+고추가루 2숟갈+고추장 크게1숟갈+카레가루 1숟갈+매실액기스 2숟갈+ 마늘 티스푼으로 크게 1숟갈
잘 섞어주세요. 양념장 만들었으면 이제 닭갈비는 다한 거예요.
웍이나 냄비에 기름(들기름or식용유)을 두르고 닭다리살 먼저 익혀주세요.
이때 혹시나 모를 잡내를 잡아줄 소주 콸콸~~(밥숟가락 2개정도)
저는 소주 못마셔서 음식에 넣어 마셔요.^^
오래 익혀야 하는것들 고구마 넣구 닭이랑 익혀주세요. 고구마는 오래 걸려요.
양념장 다 넣고 떡도 넣어주세요.
주방 가스렌지에서 여기까지 하고~~
닭갈비집 놀이를 하기로 했으니 모든 채소 넣고
테이블위 가스렌지로 이동해서 천천히 끓이며 먹을꺼예요.
채소를 볶으며 익히기 시작합니다.
처음엔 싱거운거 같아요~볶아지면서 시간이 지날수록 맛이 살아나요 . 어머~~색상이 이뻐요.ㅎㅎ
불려놓은 조금 넓적한 당면도 넣어서 잘 볶아 줄께요. 볶는걸 보니 또 입맛 도네요.
끝으로 밭에서 뜯은 깻잎 왕창 넣어주시고 천천히 끓이며 먹으면 되요.
이제 숨이 다 죽었네요. 약불로 해놓고 채소랑 같이 드시면 되요. 양이 엄청 많아 보여요.
하지만 전혀 많지 않았어요 맛있으면 금방 사라지자 나요. 닭갈비로만 배가 안차서 닭갈비집처럼 밥도 볶아 먹어요.
남은 양념 잘게 썰어 밥도 넣고 참기름 또로록~
조미김까지 잘라서 넣고
잘 볶아서 드시면 돼요.
앙리누나네 닭갈비 볶음밥 맛집이네요..ㅋㅋ
푸하하하 ~오늘 닭갈비집 영업은 성공적이네요.
팁-주의사항
이 닭갈비에서 포인트는 양념장에
카레가루를 꼭 넣는다는 거예요.
좀더 맛있어요.(제입에는요.^^)
꼭 닭볶을때 소주 넣어주세요. 잡내를 잡아주는건 소주 만한게 없어요.
*브라질 닭다리살은 우리가 좋아하는 맘스터지에서 쓰고 있는 다리살이래요. 브라질 페르가디오 닭다리살이 부드럽고 크고 좋긴해요. ㅎㅎ
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등록일 : 2020-10-24 수정일 : 2020-10-26

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앙리누나

매일매일 요리하는 네이버 블로거 앙리누나 입니다.

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