Name: 대추고 만들기_몸을 따뜻하게~ 면역력 UP!
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 대추 500g; 물 2.5리터; 물 1리터; 설탕 200g; 체에내린대추과육건더기

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워터보틀

대추고 만들기_몸을 따뜻하게~ 면역력 UP!

찬 바람이 불기 시작하면 으슬으슬 ~
방심하는 순간 감기에 걸려요.
대추고를 한 숟갈씩 떠먹어도 되고 따뜻한 차로도 즐기시며 면역력 높여봅시다.

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[대추 삶기]

대추
500g 구매
물
2.5리터 구매

[대추과육 졸이기]

물
1리터 구매
설탕
200g 구매
체에내린대추과육건더기
구매

노하우

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

대추를 찬물에 비벼가며 두 번 씻고
베이킹소다를 뿌린 물에 5분 담가 한번 더 비벼가며 씻어줍니다.
깨끗한 물에 두 번 더 헹궈주세요.

크고 깊은 냄비에 물2.5리터에 대추500그람을 넣고 2시간 삶아줍니다.
끓기 시작하면 불을 줄여주세요.

강불->약불

2시간 푹 삶아진 대추는 국자로 눌러봤을 때 잘 으깨집니다.

장갑을 낀 손으로 대추를 체에 걸러주세요.

많이 빡빡해서 잘 내려가지 않아요. 체의 아랫면을 긁어가며 내려주세요.

체에 걸러진 껍질과 씨를 물 1리터에 넣어 빨아주세요.

물을 섞어서 한번 더 체에 내리면 깨끗하게 걸러져요.

체에 한번 더 내려줍니다.

체에 내린 대추과육에 설탕200g을 넣고 불을 켜주세요.

오래 보관하시려면 설탕을 더 넣으시고 되직하게 졸여주세요.

약불에 저어가며 적당한 농도로 졸여줍니다.

화상을 입지 않게 조심하세요.

소독한 병에 담아주세요.

: 삶은 대추를 체에 내리는 과정이 힘듭니다.
한번 대충 내린 뒤에 물에 풀어 한번 더 내려주시는 게 포인트!

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등록일 : 2020-10-21 수정일 : 2020-10-22

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레시피 작성자About the writer

워터보틀

베이킹과 요리를 좋아해요

#대추고 #대추고껍질 #대추차 #면역력 #감기예방

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