Name: 대파제육볶음 이렇게 맛있으면 반칙이지
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 삼겹살 300g; 대파 2대; 통마늘 8개; 청고추 2개; 물 1/3컵; 고춧가루 2큰술; 간장 3큰술; 설탕 1+1/2큰술; 후춧가루 약간; 참기름 1/2큰술; 통깨 취향껏

4,649

엘린84

대파제육볶음 이렇게 맛있으면 반칙이지

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

삼겹살 구매 300g

대파 구매 2대

통마늘 구매 8개

청고추 구매 2개

물 구매 1/3컵

[양념]

고춧가루 구매 2큰술

간장 구매 3큰술

설탕 구매 1+1/2큰술

후춧가루 구매 약간

참기름 구매 1/2큰술

통깨 구매 취향껏

노하우 영상

동영상

조리순서Steps

대파는 듬뿍 2대 사용해주었고요
반으로 갈라 큼직하게 썰어주세요

고추는 큼직하게 어슷썰어주고요

통마늘은 통째로 그냥 사용하셔도 되고
저처럼 반만 잘라서 사용해 주셔도 됩니다

삼겹살은 먹기 좋은 크기로
적당히 잘라주셔요

프라이팬에 불을 켜기 전에 삼겹살을
가지런히 올려 놓아 준 뒤 불을 켜주세요
이때 너무 센불은 노노!
약불을 유지하면서 앞뒤로
노릇노릇하게 기름이 적당히
나올 수 있도록 구워주세요

약불

기름이 너무 많이 나올 경우
조금 따라내 주시거나
키친타월을 이용해 닦아주시고요
너무 많이 닦아내지는 말아주세요
적당량의 기름이 있어야 맛있습니다!!
고기가 노릇하게 익으면 마늘을 넣고
마늘이 노릇해질때까지 볶아줍니다

마늘이 노릇해지기 시작하면
설탕 1큰술 반을 넣어주고
설탕이 녹을 정도로 빠르게
볶아내 주시고요

간장 3큰술을 넣어줍니다
간장을 넣고 양념장이
고기에 베어날 정도로
볶아주시면 되겠습니다

간장양념이 어느정도 베었다
싶었을 즈음 대파제육볶음의
메인 재료라고로 할 수 있는
대파와 고추를 넣어주시고요

고춧가루 2큰술을 넣어서 볶아줍니다

고춧가루를 넣어서 볶아주게 되면
뭔가 고기 겉에서 양념이
겉도는 느낌이 도는데
이걸 잡아줘야겠죠

물을 종이컵 기준으로 1/3컵 넣어서
볶아주시면 겉도는 느낌을
확 잡아줄 수 있다능!

물까지 넣어 겉도는 양념이 겉도는 느낌까지 잡아주고
후춧가루 약간과 참기름 1/2큰술을
넣어 조금 더 볶아내주면
대파제육볶음이 완성됩니다

저는 통깨도 뿌려주었는데
요건 안뿌리셔도 상관없어용

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등록일 : 2020-10-21 수정일 : 2020-10-21

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레시피 작성자About the writer

엘린84

내가 차리는 맛있는 밥상♡

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도