Name: 말린시래기삶는법과 시래기된장국 끓이는법
Total time: PT30H-1710M
Yield: 2 servings
Ingredients: 말린시래기; 된장 2숟가락; 고춧가루 1숟가락; 다진마늘 1숟가락

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라찌라찌

말린시래기삶는법과 시래기된장국 끓이는법

아침에 간편하게 먹기 좋고
요즘같이 추운날 한그릇 하기 좋은
시래기국!

2인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

말린시래기

[양념]

노하우 영상

조리순서Steps

말린 시래기를 물에 담궈서 뿔려주세요
반나절에서 하루정도 뿔려주는게 좋다고 하던데 뜨거운물에 25분간 담궈서 뿔려줘도 되요.

뜨거운물에 25분간 담궈서 뿔려주세요.

뜨거운물에 25분 뿔린 시래기를
냄비에 담고 끓여주세요
팔팔 끓는 물에 설탕 2숟가락 넣고 시래기를 20분간 삶아주세요.

설탕의 삼투압 작용으로 시래기 삶는 시간을 줄여주고 잡내까지 제거해주는 원리라고 해요

삶은 시래기를 삶은 물 뜨거운 물 그대로의 상태로 30분간 담궈둡니다.
물을 그대로 두고 불려야되요
그래야 시래기가 충분히 불어요.

시래기 손질
이런 껍질도 제거해주세요
벗기기 쉽답니다.

30분 후 찬물에 씻어서
불순물을 제거하고 수건 짜듯이
꾹- 짜주세요

먹기 좋은 크기로 잘라주세요
시래기국을 끓여보면 작은 사이즈가
맛있어요

손질된 시래기를 그릇에 담고
양념을 만들어 줄거에요.
된장2, 고춧가루1, 다진마늘1

양념 재료를 넣어주세요

된장찌개는 다 같이 넣어서 끓이는 반면
시래기국은 조물조물 양념을 한 후
끓여주면 되요

멸치 육수 물을 팔팔 끓여주세요

시래기를 넣고 끓여주세요

팔팔 끓여주면 됩니다.

그리고 맛있게 먹기!
요즘같이 추운날 한그릇 하기 딱 좋아요

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등록일 : 2020-10-18 수정일 : 2020-10-19

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레시피 작성자About the writer

라찌라찌

안녕하세요! 어렵지 않고 누구나 만들 수 있는 레시피를 공유하려고 해요 ♥ 감사합니다

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도