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시크제이맘

돼지고기 김치찜 밥도둑

김치찜
4인분 120분 이내 아무나
조리순서Steps
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목살은 큼직하게 썰어 칼집을 내고
잡내 제거를 위해 후춧가루 적당량을 솔솔 뿌려주고
대파랑 양파는 큼직하게 썰고 매운맛을 위해
청양고추 1~2개 정도 썰어 준비합니다.
김치는 1/2쪽 준비하고 양념은 좀 털어주고
달군 팬에 김치를 먼저 넣어 1분간 지져주고 난 뒤
뜨거운 물 (5컵)을 붓고
보글보글 끓기 시작하면
밑간해 놓은 돼지고기 목살을
김치 사이사이에 넣어주세요.
이어 양념재료인 다진 마늘(2), 양조간장(2), 고춧가루(1)을 한데 넣고
이때 갖고 계신 김치마다 염도가 다르잖아요.
그러니 양조간장 양을 참고해 넣어주세요.
보글보글 끓여 주다가
양파, 대파, 청양고추를 한데 넣고
이제 푹 끓여 주기만 하면 된답니다.
신 김치나 묵은지로 김치찜 만들 때에는
신맛을 잡기 위해 설탕을 넣어주는데
수미네 반찬 돼지고기 김치찜은 양파로 잡아주는 것 같아요.
그러니 김치 익음에 따라
양파 양을 늘려 주셔도 된답니다.
실제 방송에서는 양파 2개를 넣어 주더라고요.
이제 뚜껑을 덮고 중약 불로 줄이고
1시간 정도 푹 끓여 주심 된답니다.
끓이는 시간은 취향에 따라 가감해 주심 돼요.
묵은지에 돼지고기 기름이 적절하게 배어들어야지 맛있더라고요.
완성
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등록일 : 2020-10-16 수정일 : 2020-10-19

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 3

사남매맘4 2020-11-22 07:44:05

두번째에요 처음은 사진이 없어서... 역시 최고입니다 

민석이밥먹이기 2020-11-22 19:05:55

힛 맛있었어용..근데 1분만 늦었으면 탈뻔 ㅋㅋㅋ 

여름아엄마다 2020-10-24 21:25:05

간단한데 넘 맛낫어요 감사합니다 

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