Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

5,365
상품목록
main thumb
미국아줌마Mia

르뱅쿠키 / 뉴욕의 르뱅베이커리 더블초콜릿쿠키 레시피 (+동영상)

안녕하세요! 미아입니다~
오늘은 아메리칸쿠키 열풍의 주역!! 뉴욕 ‘Levain bakery’ 스타일의 쿠키레시피를 소개해드리려고해요.
겉바속쫀의 순도100의 미국맛!!
당충전이 필요하신 분들 언능 같이 만들어보셔요!!
6인분 이상 120분 이내 초급

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
*계란/버터는 상온에 1시간이상 두어 미지근 한 온도로 준비합니다!
먼저, 보울에 중력분, 코코아가루, 전분, 소금, 베이킹소다, 베이킹파우더 넣어주세요.
- 코코아가루가 덩어리져있다면 체에 한 번 내려주셔야해요!
휘퍼로 휘휘 섞어둡니다! 잠시 치워둘게용~~
다른 큰 보울에 버터를 부드럽게 풀어주세요.
요렇게 색이 밝아지고 부피감이 퐁신퐁신 올라오면~
황설탕과 백설탕을 넣고 계속해서 휘핑해줍니다.
설탕입자가 안보이게되면 이제 계란을 넣어줄거에요!
계란은 한 알씩 넣어주세요!
먼저 넣은 계란이 풀어서 섞이면 다음 계란 투하해주시면 됩니다!
요렇게 다들 잘 섞였다면 휘핑 끝~~ 여기다가 섞어뒀던 가루들을 넣어주세요!
요렇게 가루 섞어뒀던 것을 넣고 주걱 날을 이용해서 잘 섞어주세요~!
빵반죽하듯 치대면 쿠키가 딱딱하게 돌처럼 나올 수 있어요.
살살살살 퍼올리듯이 해서 섞어주세요~!
날가루가 안보이게 섞인 반죽에 다크초코칩을 넣고 마무리로 휘리릭 섞어주세요!
랩으로 잘 싸준다음, 냉장고에 1시간만 넣어둘게요~!
1시간뒤에 쿠키반죽을 6개로 나눠주세요.
한 개당 160g으로 잡아주시면 됩니다.
엄청엄청 크지만 당황하지마세요...!! 이래서 르뱅쿠키니깐요! ㅎㅎㅎ
사알짝 뭉쳐서 공처럼 만들어주세요~!
주먹밥 뭉치듯이 꾸악! 하시면안돼요..
뭉칠정도로만 동글동글~
유산지를 깐 팬에 놓아줍니다.
이제 오븐을 205도로 예열해주세요!
냉장고 들어갔다 나온 반죽들이라 냉기도 좀 빼주고 딱 지금 예열해주시면 베스트에요~

오븐

205도로 예열한 오븐에서 11-13분간 구워줍니다.
저는 12분이 딱 좋았어요.
스테이크로 치면 ~
11분은 미디움레어
12분은 미디움웰
13분은 웰던 정도 되겠군요!!
오븐에서 꺼낸 그대로 20분간 식혀준 후 식힘망으로 옮겨줍니다. 요 르뱅쿠키는 따뜻하게 즐기는 분들이 더 많더라구요~
따뜻할 때 드시면! 꾸덕미가 살아있어요ㅎㅎㅎ
완전히 식혀서 드시면 겉바속촉스타일로 즐길 수 있어요~~
다크함이 뿜어져나오는 자태로 완성~!

등록일 : 2020-10-10 수정일 : 2020-10-12

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

미국아줌마Mia

안녕하세요. 미국아줌마 미아입니다.

댓글 1
파일첨부
낙지연포탕 맛보장 레시피
더보기
계란덮밥 맛보장 레시피
더보기
밥전 맛보장 레시피
더보기
전복버터구이 맛보장 레시피
더보기
어묵국 맛보장 레시피
더보기
연어스테이크 맛보장 레시피
더보기
콩나물김치국 맛보장 레시피
더보기
닭똥집볶음 맛보장 레시피
더보기
수육 맛보장 레시피
더보기
미역국 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피