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마미집밥

청경채무침

텃밭의 청경채는 아삭한 식감이 좋아요
주로 샤브용,고기볶음용으로만 요리하다가
청경채무침 깔끔하게 액젓간으로 조물조물
무쳐주세요
4인분 30분 이내 아무나
조리순서Steps
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청경채을 손질해주세요
밑둥을 자르고 먹기좋은 크기로
2~4등분 해주세요
2~3번 깨끗이 씻어서
채반에 받쳐 물기을 빼주세요
팔팔끓는물에 소금 한스푼 넣고
청경채을 살짝 데쳐주세요
1~2분이내 데쳐주세요
너무 오래 데치면 흐물흐물합니다
데쳐지면 재빠르게 흐르는 찬물로 옮겨주세요
찬물로 샤워시키고
깨끗이 헹궈주세요
물기을 꼭 짜주세요
부재료
당근,청양고추,대파을 채썰어주세요
볼에 데친 청경채을 넣고
부재료을 넣어 액젓2/1, 다진마늘2/1을 넣고
*소금으로 간을 하셔도 됩니다
골고루 섞어주세요
참기름.통깨을 넣어서
조물조물 무쳐주세요
*부족한 간은 소금으로 가감하세요
접시에 담아내주세요
초록색이 너무 먹음직스러운
아삭한식감이 좋은
청경채무침입니다
팁-주의사항
청경채무침은 된장으로 간을 하셔도 됩니다
청경채는 한두끼정도만 요리하세요
물이생겨 제맛이 안나요

등록일 : 2020-10-09 수정일 : 2020-10-12

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