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자연주부

황태감자국/해장에 좋은 시원한 국물,느끼함까지 날려줘요/dried pollack soup

무더운 여름을 지나 시원한 바람이 불어오다가
찬기운도 느껴지는 요즘입니다
이럴 때 속도 시원하게 풀어주는 땨뜻한 국물이
생각나는거 같아요
제가 소개할 황태감자국이 어울리는 계절입니다
무와 감자를 넣은 황태국에 새우젓과 함께
간해주면 속풀이되는 국입니다
감사합니다
4인분 60분 이내 아무나

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조리순서Steps
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황태채 50g은 물에 담가 주물주물 씻어요
이 과정을 통해 딱딱한 황태채가 부드러워지고
먼지도 씻기며 냄새도 빠져요
금새 불려지니 바로 꺼내요
물 1리터에 씻은 황태채를 넣고
뽀얀 육수가 나올 때까지
팔팔 끓여주세요

이 때 기름으로 볶아주면 코팅이 되어
뽀얀국물이 안나오니 그냥 물에 끓이세요

끓는 사이 나머지 재료 손질하세요
무300g은 얇게 네모썰기해주고
감자1개는 1/4등분해서 얇게 썰며
두부 180g은 반으로 갈라 너무
크지않게 썰어주세요
대파1/2개와 홍고추 1/2개는 송송 썰어요
달걀2개는 잘 풀어서
썰어둔 대파 넣어 섞어요
황태육수가 뽀얗게 나왔으면
멸치다시마육수 700ml 추가해주세요
육수가 끓기시작하면 무와 감자 넣어서
반 정도 익힌 후 두부 넣어주고
새우젓1/2T,다진마늘1T,국간장2T,
소금1/3T로 간해주세요

소금의 양으로 기호에 맞게 간을 조절하세요

대파 넣은 달걀을 서서히
돌려가며 넣고 그대로 둡니다
홍고추 넣고 나서
이제 불 끄고 서서히 저어주세요
황태감자국 완성입니다

등록일 : 2020-10-08 수정일 : 2020-10-08

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레시피 작성자About the writer

자연주부

안녕하세요 간단하고 맛있는 레시피 전해드리도록 노력하겠습니다

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