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요리친구해

명절나물.. 도라지 볶음 초간단볶기

가을에 나오는 도라지는 몸에 좋은 영양분이 많죠
4인분 60분 이내 아무나
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도라지는 아린맛을 먼저 빼줘야 하는데요
굵은 소금 2스푼을 넣고 도라지를 박박 주물주물 주물러주고 한번씻어내고
소금 1스푼을 넣고 30분 정도 물에 담궈둡니다
예전에 시어머님이 알려주신건데 30분 담궈둔 도라지를 건져서 끓는물에 1~2분정도 데쳐주면 아린맛이 싹 빠진다고 알려주셨어요 저는 살짝 데쳐 냈답니다
볶음 팬에 도라지, 마늘 한스푼 ,참기름 1스푼 을 넣고 조물조물 무쳐서 잠시 밑간을 해둡니다 10분정도....
뿌리 채소들은 밑간을 해두면 간이 골고루 배어들어서 쉽고 빠르게 볶아낼수있어요
10분 밑간해둔 도라지는 불을 켜고 뒤적뒤적 해줍니다
5분정도 달달 볶다가 간을 맞춥니다
이때 준비해둔 쪽파와 통깨 넣어줍니다
마지막에 불을 끄고 참기름 1스푼 넣어주면 완성입니다
팁-주의사항
도라지를 소금물에 박박 문질러 씻은후 30분 담궈두고
끓는물에 1~2분 담궈두면 아린맛이 없어져요
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등록일 : 2020-10-02 수정일 : 2020-10-06

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요리친구해

요리랑 친해져봐요

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