수미네반찬 묵은지목살찜 만들기 밥도둑이네!

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은하계맘

수미네반찬 묵은지목살찜 만들기 밥도둑이네!

김치요리를 유난히도 좋아하는 울가족은 묵은지 넣고 목살찜을 만들면 날개 돋친듯이 팔려간답니다. 시골 할머니 손맛 생각나게 하는 김수미 선생님의 묵은지목살찜은 먹고 있어도 계속 더 먹고 싶은 그리운 맛이랍니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

돼지고기목살 구매 600g

묵은지 구매 1포기

물 구매 1리터

대파 구매 2개

양파 구매 1개

고춧가루 구매 1작은술

양조간장 구매 2큰술

후춧가루 구매 약간

다진마늘 구매 2큰술

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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묵은지는 1포기 준비하구요.

양파와 대파를 큼직하게 썰어서 준비했어요.

목살은 칼집을 넣어주었어요. 그리고 후춧가루도 솔솔 뿌립니다.

깊은 팬에 김치를 올려서 1분정도 지지다가~ 뜨거운 물을 1리터 넣고 쎈불에서 끓여요.

묵은지가 팔팔 끓으면 목살을 묵은지 잎파리 사이사이에 끼워주세요.

다진마늘 2숟갈~ 양조간장 2숟갈 더해주고 중불에서 더 끓여주고요~

고춧가루 1작은 넣고~ 대파와 양파를 넣고 더 끓여주세요.

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등록일 : 2020-09-28 수정일 : 2020-09-29

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레시피 작성자About the writer

은하계맘

요리 블로거 10년차, 푸드인플루언서 은하계맘이예요~

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

요리 후기 1

remiah to 2021-01-17 14:59:31

맛있어요!

쉐프의 한마디2021-01-18 10:56:41

맛나게 잘 만드셨나봐용.^^

댓글 1

#묵은지찜 #묵은지목살찜 #수미네반찬 #김수미묵은지목살찜 #묵은지요리 #술안주 #밥도둑

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