고구마 줄기(마른 고구마 줄기 요리) 두 가지 방법 볶아보아요

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요리친구해

고구마 줄기(마른 고구마 줄기 요리) 두 가지 방법 볶아보아요

1년내내 먹을수 있는 말린 고구마 줄기 요리 두 가지로 볶아봅니다

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[고춧가루 넣고 빨갛게]

멸치육수
1종이컵 구매
국간장
2스푼 구매
진간장
3스푼 구매
멸치 대가리 똥딴거
1움큼 구매
참기름
1스푼 구매
마늘
1스푼 구매
고춧가루
3스푼 구매

[들깨가루 넣고 고소하게]

국간장
4스푼 구매
마늘
1스푼 구매
참기름
1스푼 구매
멸치육수
1컵 구매
들깨가루
3스푼 구매
대파 어슷썰기한
1개 구매

노하우

▶ 멸치육수 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 멸치 손질법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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말린 고구마줄기 물에 끓여서 불려주기

말린 고구마줄기200그램

센불1시간

말린정도에 따라서 덜 삶아지면 질겨서 못먹어요
말랑말랑하게 푹 삶아줘요

잘 삶아진 고구마줄기는 도마에 펼쳐놓고 3등분 잘라줘요
잘라진거 국그릇2그릇양으로 볶아낼거예요

양쪽 냄비에 국그릇 2그릇양 고구마줄기를
넣어줍니다
빨간쪾은 고춧가루,마늘,참기름,국간장.진간장 넣어요
하얀쪽은 국간장.마늘 .참기름 넣어서
양쪽다 조물조물 해서 10분간 그냥 둡니다

양쪽에 불을 켜면 5분되면 끓기시작해요
그때 1~2분정도 양쪽다 살살 뒤적이며 볶아줘요

중.약불

1~2분 볶은후에 빨간쪽에 멸치를 넣고 섞어줘요
하얀쪽은 들깨가루3스푼과 어슷썰어둔 대파를 넣고 섞어줘요

중.약불

1~2분정도 살살 뒤적이다가 참기름 한숟가락넣고 휘리릭 저어주고 불 끄면 완성입니다

약불

1~2분후에 참기름 한숟가락 넣고 휘리릭 저어주고 불 끄면 됩니다

: 고구마줄기 말린거는 말라있는 상태에 따라 삶는 시간을 길게 할수도 짧게 할수도있으니 중간에 말랑해졌는지 확인 해야합니다
한번삶을때 넉넉하게 삶아서 냉동에 소분해 두었다가 조기조림 밑에 깔아서 지져먹어도 아주 맛있답니다

고구마줄기 관련 상품

등록일 : 2020-09-25 수정일 : 2020-09-25

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요리친구해

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