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새우 오일파스타 만들기, 새우 알리오 올리오 :)

혼자 밥먹어야 하는데 밥은 먹기 싫고..
오랜만에 새우 듬~뿍 넣어 오일파스타 만들어 먹었어요 :)
(사실.. 파스타보다 새우가 더 먹고 싶었던 1인..)
1인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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새우는 찬물에 여러번 씻어주고 체에 받쳐 물기를 제거합니다.
물기를 제거한 새우에 올리브유, 허브소금을 넣어 살살 버무린후 10분정도 마리네이드 합니다.
마늘은 얇게 슬라이스 합니다.
양파는 잘게 다져줍니다.
버섯은 먹기 좋은 크기로 얇게 썰어주세요.
블랙올리브도 얇게 슬라이스 합니다.
냄비에 물 1.5L 소금 1T 넣어 끓여줍니다.
물이 끓으면 파스타 면을 넣고 7분정도 삶아줍니다.
면이 뭉치지 않게 중간중간 젓가락으로 저어가며 끓여줍니다.

나중에 한번 더 볶을거라 처음 면을 삶을때 살짝 덜 익은 상태여야 합니다 :)

7분후 면수는 남겨두고 삶은면은 체로 건져냅니다.
면이 서로 달라붙지 않게 올리브유를 넣어 젓가락으로 잘 섞어주세요.
팬에 올리브유 7T정도 넉넉히 두르고 마늘을 튀기듯 볶아줍니다.
마늘이 노릇해지면 새우, 페퍼론치노를 손으로 잘라서 넣어 볶아줍니다.
이때 맛술도 한스푼 넣어주세요.

센불

팬 끝쪽으로 재료를 모아서 불 가까이서 팬을 돌려주면 새우 비린향도 잡아주고 새우에 불맛도 나서 더 맛있어요 :)

새우가 반쯤 익으면 양파와 버섯도 넣어 볶아줍니다.
양파가 투명해지면 블랙올리브도 넣어주세요.
삶아놓은 면과 파마산 치즈가루도 한스푼 넣고 섞으면서 볶아줍니다.
남겨두었던 면수 100~150ml 정도 넣고 소금으로 간하고 후추 약간 넣어서 센불에서 섞으면서 볶아주세요.

센불

소금은 각자 입맛에 맞게 조금씩 넣어가며 간을 맞춰주세요.
치킨스톡이 있으신 분들은 치킨스톡 넣어도 맛있어요 :)

면에 면수가 촉촉히 베어들면 불을 끕니다.
큰 젓가락으로 돌돌 말아 접시에 예쁘게 담아줍니다.
그라파다노 치즈가루 갈아 올리고
파슬리가루 솔솔 뿌려주면 새우 오일 파스타 완성 :)
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등록일 : 2020-09-16 수정일 : 2020-09-17

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