얼큰한 바지락 순두부 만드는 법

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연쏭의알뜰주방

얼큰한 바지락 순두부 만드는 법

마트에서 우연히 눈에 띄던 바지락, 바지락 조개는 간을 보호하는 메티오닌이 많이 들어있다고 하네요. 시원한 국물을 만들어줄 바지락과 몽글몽글 부드러운 순두부의 만남!

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

바지락
1봉지 구매
순두부
1개 구매
애호박
1/4개 구매
양파
1/2개 구매
송이버섯
1개 구매
대파
1/2개 구매
땡고추
1/3개 구매
계란
1알 구매
식용유
1T 구매

[양념]

[육수]

멸치
5마리 구매
물
1/3냄비 구매

노하우

▶ 바지락 손질법

▶ 순두부 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 송이버섯 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 멸치 손질법

조리순서Steps

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바지락 해감
1-1. 소금:물, 1:3비율로 붓고
1-2. 바지락을 부워주세요
1-3. 어두운 곳에서 2시간이상 두기

순두부 멸치육수 내기

순두부 양념장 만들기
- 마늘기름을 내려면 살짝 볶아주세요

재료손질
-먹기좋게 미리 잘라주세요

순두부 간수 빼는 작업
5-1. 순두부 잘라준 후,
5-2. 소금을 살짝 발라주세요

6-1. 끓이던 육수에 양파, 애호박 먼저 넣고
6-2. 끓이다가 만들어놓은 양념장 넣기

7-1. 좀 끓이다가 버섯을 넣고 끓이다가
간수끝낸 순두부를 먹기 좋게 올려주세요
7-2. 바지락을 올린 후 대파를 위에 뿌립니다

먹기 직전에 위장을 보호하는 역할을 하는 계란 노른자를 올려주세요^^

바지락순두부찌개 관련 상품

등록일 : 2020-09-13 수정일 : 2020-09-14

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레시피 작성자About the writer

연쏭의알뜰주방

누구나 쉽고 간편하게 해먹을 수있는 요리, 투박하지만 새로운 도전을 일삼고 있습니다

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#바지락 #순두부 #순두부찌개 #바지락순두부찌개 #순두부찌개요리법 #순두부찌개만드는법

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