Name: 코로나 극복 / 면역력이 뛰어난 부추무침과 차돌박이
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 차돌박이 600g; 부추 1단; 양파 1개; 진간장 2숟가락; 식초 2숟가락; 올리고당 1숟가락; 통깨 1/2숟가락; 매실액 1숟가락; 참기름 1/2숟가락; 고춧가루 2숟가락; 진간장 1숟가락; 다진마늘 1/2숟가락; 매실청 1숟가락; 식초 2숟가락; 설탕 1숟가락; 참치액젓 1숟가락; 참기름 1/2숟가락; 통깨 1/2숟가락

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쉐프의생활일지

코로나 극복 / 면역력이 뛰어난 부추무침과 차돌박이

부추가 몸 건강에 탁월한 효과가 많은 것은 다들 알고 계시죠!? 요즘 쌈채소가 너무나 비싸져 구입하기 꺼려지는데 부추 무침 맛있게 하셔서 고기와 함께 즐겨보세요 ^^

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

차돌박이 구매 600g

부추 구매 1단

양파 구매 1개

[간장 양념장]

진간장 구매 2숟가락

식초 구매 2숟가락

올리고당 구매 1숟가락

통깨 구매 1/2숟가락

매실액 구매 1숟가락

참기름 구매 1/2숟가락

[고춧가루 양념장]

고춧가루 구매 2숟가락

진간장 구매 1숟가락

다진마늘 구매 1/2숟가락

매실청 구매 1숟가락

식초 구매 2숟가락

설탕 구매 1숟가락

참치액젓 구매 1숟가락

참기름 구매 1/2숟가락

통깨 구매 1/2숟가락

노하우

조리순서Steps

양파를 최대한 얇게 채썰어줍니다

양파 1개

부추 1단을 깨끗하게 세척하시고 먹기 좋게 4-5등분으로 잘라줍니다

(간장 양념장) 간장 양념장에 들어가는 모든 재료를 한 곳에 넣고 골고루 잘 섞어주세요

달짝지근하고 고소한 맛이 일품인 소스로써 어린 아이들도 맛있게 먹을수 있는 소스랍니다.

(고춧가루 양념장) 고춧가루 양념장에 들어가는 모든 재료를 한 곳에 넣고 골고루 잘 섞어주세요

고춧가루 양념장은 보통 고깃집 혹은 가정집에서 일반적으로 만들어 먹는 부추 무침 양념장입니다. 2가지의 양념장 중 자신의 입맛에 맞는 소스를 선택하여 만들어주세요

차돌박이는 강한불에서 구워주시고 나온 거름망에 받쳐 기름을 제거해주세요

차돌박이 600g

강한불

(고춧가루 양념장) 큰 믹싱볼에 부추 반단을 넣고 미리 만들어 놓은 고춧가루 양념장을 넣고 골고루 섞어주세요

부추 1/2단, 고춧가루 양념장

(고춧가루 양념장) 무쳐놓은 부추 무침을 그릇에 담아주시고 위에 얇게 썬 양파를 올려 차돌박이와 함께 드시면 됩니다 ^^

부추 1/2단, 양파 1/2개, 차돌박이 300g

(간장 양념장) 그릇에 부추 1/2단을 깔아주세요

부추 1/2단

부추 위에 채썰어놓은 양파를 올려줍니다

양파 1/2개

양파 위에 차돌박이를 올려주시고 미리 만들어 놓은 간장 양념장을 뿌려줍니다

차돌박이 600g, 간장 양념장

완성!! 맛있게 드세요 ^^

: 자신이 원하는 종류의 소스를 선택하시고 만들어보세요 ^^

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등록일 : 2020-09-10 수정일 : 2020-09-10

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레시피 작성자About the writer

쉐프의생활일지

호텔 쉐프의 소소한 레시피♥ 놀러오세요! https://cookandtrip.tistory.com/

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도