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깻잎언니

여름별미 콩국물 초계탕ㅡ정식품콩국물

여름이면 시원한 초계탕 많이 드시는데
콩국물을 이용 해서 새콤달콤 고소 하기 까지한 콩국물 초계탕을 만들어 봤어요
콩국물과 닭 육수를 시원하게 해서
메밀국수 넣어서 든든한 한끼 식사로도 좋아요
닭가슴살을 이용해서 간단하게 만들었어요
2인분 2시간 이상 아무나
[주재료]
정식품진한콩국물 200ml, 정식품진한검정콩국물 200ml, 딜가슴살삶은 육수 200ml, 계란 2개, 오이 반개, 사과 1/4개, 양파 조금, 맛살 반개, 토마토 반개, 메밀국수 1인분, 닭가슴살 2개, 닭가슴살육수재료
대파 작은것1개, 다진마늘 1작은술, 후추 반작은술, 물 500ml
[양념 및 소스재료]
간장 2큰술, 겨자 3큰술, 설탕 4큰술, 식초 4큰술, 다진마늘 반큰술, 닭육수에소금간하기 1작은술
조리순서Steps
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재로를 준비해요
재료에 오이가 빠졌네요^^
계란은 황백으로 나누어 주시구요, 토마토는 속을 파서 준비 해주세요
닭가슴살 삶아야 하니까
냄비에 대파,다진마늘1작은술,후추반작은술,물 500ml 넣고
물을 끓여 주세요
끓는 물에 닭가슴살을 넣고 삶아주세요
닭가슴살을 넣고 끓으면
육수가 우러 나게 중간불에서 5분 삶아 주세요
닭가슴살 삶을 동안 계라늘 황,백으로 지단으로 부쳐 주세요
다 삶은 닭가슴살을 건져서 식혀 주세요
닭가슴살 삶은 육수는
식힌 후 맑은 육수만 부어서 소금 1작은술 넣고 간해서 냉동실에 넣어서 차갑게 해주세요
초계탕에 들어갈재료를 모두 채썰고 삶은 닭가슴살을 찢어서 준비 해주세요
고기와 야채에 간을 하게
겨자 3큰술(숟가락에 보이는 양 만큼 3큰술)
설탕4큰술,
진간장2큰술과 식초4큰술,
다진마늘반큰술을 넣고
양념이 고루 잘 섞이게 저어 주세요
메밀국수는 1인분만 준비해서
삶아서 준비 해주세요
삶은 닭가슴살과 야채를 그릇에 담고 소스를 부어서
무쳐 주세요
무쳐진 고기와 야채를
2인분으로 나누어 주세요
그릇에 메밀국수를 반만 담고
닭무침을 올리고
진한콩국물과 검정콩국물 닭육수 각각200ml씩을 섞어서
총 600ml를 준비해서
1인분에 300ml씩 부어 주세요
팁-주의사항
야채는 취향에 맞게 올려 주세요^^
기호에 따라 소금간을 가감해주세요^^
닭육수를 사용해도 콩국물 맛은 잘 유지 되네요
채식 하시는 분은 닭고기대신 버섯을 이용해서 요리 해드셔도 좋을것 같아요^^♡
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등록일 : 2020-09-06 수정일 : 2020-09-08

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레시피 작성자About the writer

깻잎언니

생선을 싫어하는 1인이 있어서 생선반찬은 거의 없지만 나물반찬과 가끔 고기반찬 만들어봅니다 https://m.blog.naver.com/kimsy10421/221586873227

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