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디쉬드

손님접대에 최고인 '명란크림파스타' (Creamy Salted Pollock Roe Pasta)

명란크림파스타는 식감을 제대로 느끼는게 중요합니다.
크림과 명란만 있다면 정말 맛있으면서 특별한 맛을 주는 요리죠
손님이나 여친, 가족들에게 특별한 날을 선물해주세요!!
즐겁게 보셨다면 유투브 <디쉬드> 구독부탁드립니다! ㅎㅎ
2인분 20분 이내 초급
재료Ingredients

동영상

조리순서Steps
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면수(냄비에다 물을 넣고 소금을 넣어 짠물을 만드는 것)를 끓게한 후 마늘 2개를 다져주세요!
양파도 다져주세요 < 저 칼등에 보이는 것처럼 조각내주세요 >
2인분이니까 명란 2개
우선 가운데를 반으로 갈라주세요
그리고 이렇게 벌린다음에 칼등으로 밀어주세요
칼날로 하면 껍질까지 벗겨지니까 칼등이 좋아요
그럼 껍질일 저런식으로 남습니다 저건버려주세요
명란 알에다가 크림을 붓습니다
크림 250mm 한 팩이 1인분입니다.
후추간을 살짝해주세요
섞어주세요
면수가 끓으면 오늘의 면 을 2인분 넣고 괴롭혀주세요 5분정도 끓여주세요. 페투치네가 아닌 스파게티면도 괜찮지만 두꺼운 면이 식감이 좋아요
올리브오일 2바퀴
마늘 붓고
양파도 같이 기름과 섞어주세요
약불에다가 살살 볶아주세요
브라운 색이 나오면 된 겁니다
그 후 여기에 명란크리소스를 붓습니다
젓가락으로 섞어주세요
5분 정도 삶은 면을 명란크림소스 팬에 부어주세요 ( 면수가 같이 들어가는 건 상관없어요)
잘 섞어주세요
저는 파프리카 시즈닝 (강추) 넣었지만 고춧가루를 넣어도 무방합니다
반 스푼이면 될 거에요 (취향껏)
면수 2국자를 넣을겁니다 (2인분이니)
졸여주면서 소금간+후추간을 한번 더 해줍니다.
5분정도면 될겁니다
맛있게 드셔주세요!고생하셨습니다!!
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팁-주의사항
1. 명란껍질과 알을 분리할때 살살밀어주시는게 좋습니다! (껍질이 들어가도 상관은 없습니다ㅎㅎ)
2. 크림하고 명란을 꼭 섞은 다음에 사용해주세요! 섞지 않고 명란을 따로 넣으면 덩어리가 집니다!
3. 소스는 조금 묽은 상태에서 담아주는 게 좋습니다. 접시에 담고 시간이 지나면 더 굳어져서 조금 묽을때 담아주시는게 좋습니다

등록일 : 2020-09-05 수정일 : 2020-09-07

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레시피 작성자About the writer

디쉬드

음식은 좋아하지만 요리에는 일자무식한 PD와 조그마한 음식점을 운영하는 요리사가 함께하는 요리이야기. 생각만해도 어렵고 부담스러운 요리를 쉽고 차근차근 설명해드립니다!

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