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눈꽃식탁

갈릭버터새우구이 만들기 고소함이 두배 홈파티하기엔 제격이에요.

요즘 집에서 요리하는날이 더욱더 많아졌어요.

오늘은 대하철을 맞이해서 남편이 사온 대하로 갈릭버터새우구이를 해봤어요.

매번 새우구이만 해먹었었는데 이번엔 색다른 요리해먹자며 남편이 제안했거든요.

싱싱한 새우를 보니 입맛이 더욱 돌더라구요.

만들어 놓고보니 정말 순삭!

소스도 너무 맛있답니다.
4인분 20분 이내 아무나

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새우는 다듬어 줄께요.
머리뿔과 수염도 자르고 기름에 굽는거니 튈수도 있어서 물총도 제거해줬어요.
그리고 등쪽에 칼집을 내어줄께요.
칼집을 낼때에는 도마에 새우를 눕히고 손으로 눌러서 칼집을 내주시면 좋아요.
그러면 새우껍질을 벗기기에도 좋고 간도 잘밴답니다.
그 안에 내장도 제거해주세요.
그리고 물기를 제거해주세요.
물기를 제거해야 기름에 구울때 기름이 안튄답니다.
물기를 제거해주면 여기에 소금후추로 간을 해줄께요.
부재료를 손질해줄건데요.
마늘은 넉넉히 넣어야 마늘향도 나고 맛있답니다.
아무래도 갈릭버터새우구이니 마늘은 10알정도 준비해서 슬라이스해줬답니다.
그리고 레몬 반개는 슬라이스해주세요.
만약 프라이팬에서 요리를 하시기 싫으시다면 에어프라이어에서 한꺼번에 넣고 하셔도 되요.
에어프라이어에서 하시려면 중간중간 뒤집어 주시는게 좋답니다.

에어프라이어

이제 재료가 다 준비가 되었는데요.
프라이팬에 올리브유를 넉넉히 두른후
썰어놓은 마늘을 넣고 볶아주세요.
이때 센불에서 하면 타기 쉬워서 중불에서 볶아줬어요.
끝까지 센불에서 하지마시고 중불에서 익혀주세요.
마늘향이 얼추 나면 페퍼론치노를 약간만 부셔서 넣어줄께요.
깔끔하게 살짝 매운향이 돌아야 더 맛있거든요.
그런다음 새우를 넣고 볶아주세요.
새우를 넣고 볶다가 레몬도 넣어주세요.
레몬을 넣는 이유는 새우의 비린내도 제거하면서
소스에 향을 배게 하는 역할을 한답니다.
훨씬 맛있고 향이 좋아요.
로즈마리가 있으시다면 로즈마리도 약간만 넣어주세요.(생략가능)
레몬향이 어느정도 배고 새우가 익었으면
마지막으로 버터 60g을 넣어줄께요.
버터를 마지막에 넣는 이유는 처음부터 넣으면 타기쉽거든요.
버터를 넣고 버터가 스며들때까지 익혀주면 갈릭버터구이가 완성된답니다.
팁-주의사항
소금,후추대신에 허브솔트를 넣으셔도 좋아요. 만약 새우를 손질하기 귀찮으신분들은 냉동새우 자숙새우말고 블랙타이거 라는 품종을 쓰시는게 편리해요. 대신 좀 알이 굵은걸 사용하세요. 에어프라이어에서 하실경우에는 180도로 5분씩 뒤집어가면서 시간과 온도를 체크하세요.
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등록일 : 2020-09-05 수정일 : 2020-09-24

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