봉골레 파스타/바지락 파스타

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

7,145

상품목록

밥심은국력

봉골레 파스타/바지락 파스타

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 파스타는 이탈리아의 대표요리로 주로 밀가루 (이탈리아 밀가루인 세몰리나로 만듬) 와 달걀, 물로 만든 반죽을 소금물에 삶아 만든 요리를 말하는데, 파스타의 종류가 무려 800 여종이나 되니 어마어마하지요. 그러므로 마카로니나 스파게티, 페튜치니(칼국수 면처럼 넓은 면) 등등 우리가 아는 것들이 대부분 파스타의 종류 중 하나라고 할 수 있지요. 이탈리아에서는 파스타가 베네치아에서 이탈리아 전역으로 전파되었다는 마르코폴로의 이야기보다는 이탈리아의 남부 시칠리아에서 북쪽 지방으로 전파되었다는 견해가 일반적입니다. 파스타가 해외에 알려지게 된 것은 19 세기 말에 이탈리아를 떠나 여러 나라에 정착한 이민자들에 의해서랍니다. 봉골레는 이탈리아어로 조개라는 뜻인데요. 오늘은 자연산 바지락으로 봉골레 파스타를 만들어 보겠습니다.

1인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 바지락 손질법

▶ 스파게티면 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 올리브유 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

스파게티면은 엄지와 검지로 동그랗게 말아서 50원짜리 지름이 되게 하면 1인분입니다. 마늘은 저며 썰고요. 양파는 채썰어주세요. 파슬리가루와 청주, 페페론치노입니다. 원래는 화이트 와인을 넣어주면 좋은데, 없어서 청주로 대신했어요.

페페론치노는 손으로 잘라주세요. 이탈리아 고추로 보시면 되구요. 2~3개만 사용해도 강한 매운 맛을 낼 수 있어요. 파스타나 짬뽕에 사용하시면 좋아요.

바지락은 먼저 세척을 한 뒤에 찬물 500ml 에 굵은 소금 1큰술을 넣고 검은 봉지를 씌워서 해감을 합니다. 최소 3시간 정도 해감을 하면 좋구요. 해감이 끝나면 맑은 물로 다시 헹궈줍니다.

스파게티면을 삶아주는데요. 끓는 물 2리터에 굵은 소금 1큰술과 올리브유 1큰술을 넣어주고요. 스파게티면을 6분간 삶아줍니다. 팬에서 다시 볶아줄 것이므로 짧게 삶아줍니다.

찬물에 헹구지 말고 그대로 건져서 올리브유를 섞어서 면이 불지 않도록 합니다.

팬에 올리브유를 두르고 마늘을 볶아줍니다. 마늘은 전분기가 많아서 불이 세면 잘 타요. 그러므로 불은 너무 세지 않게 해서 볶아주고요. 양파를 넣어 볶다가 페페론치노를 넣어줍니다.

소금과 후추를 약간 넣어주고 바지락을 넣어줍니다. 그리고 화이트 와인 또는 청주 2큰술을 넣어줍니다.

삶은 스파게티 면을 넣어주고 스파게티를 삶았던 면수를 한 국자 넣어줍니다. 파슬리 가루를 뿌려줍니다.

봉골레파스타 관련 상품

등록일 : 2020-09-01 수정일 : 2020-09-28

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 1

맛을찾아떠나는하잉애나 2021-04-22 00:43:21

레시피대로 잘됬네요 짭조름하고 육수맛과 매콤함 잘 먹고 갑니다

쉐프의 한마디2021-04-22 10:01:19

잘 만드셨어요.~~ 좋은 하루되세요

댓글 0

#봉골레파스타 #파스타 #스파게티 #면요리 #조개파스타 #바지락파스타

오이지무침 맛보장 레시피

1

오독오독, 아작아작 오이지무침

서윤♥서정맘

4.9(254)
2

오독오독 씹히는 맛이 개운한 오이지무침

요리쿡조리쿡

4.9(53)
3

오이지 무침 꼬들꼬들 아삭하게 만드는법

미소앨범by하준맘

4.9(29)
4

오이지무침 만들기

cookking

5.0(19)

찜닭 맛보장 레시피

1

실패없는 찜닭 황금레시피

v쭈양v

4.8(291)
2

찜닭 만들기 (간장 찜닭 간단하게 만드는 법)

DHYA

4.9(91)
3

간장)닭볶음탕 찜닭 만들기 찜닭소스 이대로만 하면 우리집이 맛집

쿡딱

5.0(34)
4

콜라찜닭만들기- 찜닭 쉽게 만들기

불량엄마소자매마미

4.7(31)

퀘사디아 맛보장 레시피

1

초간단 럭셔리요리@ 매콤참치퀘사디아

kimkim

4.9(58)
2

닭고기퀘사디아

bemeal비밀

4.8(18)
3

불고기퀘사디아

아내의식탁

5.0(8)
4

바쁠때나 귀찮을때 딱인 초간단 퀘사디아★

만개의레시피

5.0(8)

간장국수 맛보장 레시피

1

간장국수

쎈욱

4.8(51)
2

아이 입맛 저격! 추억의 맛 소환! 간장국수

만개의레시피

4.8(49)
3

10분이면 뚝딱! 밥보다 면이지~ 간장계란면:D

로즈현

4.9(29)
4

박막례 할머니 '간장국수' 레시피! 단짠단짠 맛있옹!

여니님v

4.4(10)

두부전 맛보장 레시피

1

초간단 전 만들기!햄두부전★

만개의레시피

4.8(23)
2

감자두부전

쿡라이프

5.0(17)
3

두부전

마네키네꼬

5.0(11)
4

[혼자 해먹기] 고단백 다이어트 건강식! 계란두부전

kkamzzic

4.9(9)

찌개 맛보장 레시피

1

명란두부찌개 ~ 간단하고 국물의 시원함이 끝내줍니다

꽃마리♡

5.0(99)
2

고깃집에서 맛보던 쌈장찌개! 고깃집 쌈장찌개

만개의레시피

4.9(45)
3

삼겹살 묵은지 찌개 ; 백종원 김치찌개 레시피(겨울 보양식)

달콤스윗맘

5.0(42)
4

느타리버섯요리~느타리버섯찌개

승승맘h2

5.0(21)

짜글이 맛보장 레시피

1

넌깍둑썰기만해 ♥ 스팸짜글이

만개의레시피

4.9(147)
2

돼지고기 듬뿍~김치도 듬뿍~색다른 짜글이찌개

왕눈이2

5.0(99)
3

삼겹살 순두부 짜글이

815요리사랑

4.8(79)
4

대패 삼겹살 순두부 짜 글이 인기 메뉴

815요리사랑

4.9(32)

새우젓호박볶음 맛보장 레시피

1

새우젓 호박볶음

시크제이맘

5.0(52)
2

새우젓 호박볶음 역시나 맛있네

완소꽃남매

4.7(21)
3

수미네반찬 새우젓 호박볶음 만들기 정말 쉽네

gojasmin

4.9(14)
4

호박볶음/ 매콤한 새우젓 호박볶음 / 쉬운요리

ciskyh

4.9(12)

노각무침 맛보장 레시피

1

[여름별미음식]백종원 노각무침 만드는 법,노각무치는법

꽃청춘이주부

4.9(171)
2

노각무침 오이반찬

815요리사랑

5.0(17)
3

백종원이 만들었던 노각무침!

탁주부

4.7(11)
4

노각무침, 늙은 오이와 밑반찬 즐기기

가루씨

4.9(9)

낙지볶음 맛보장 레시피

1

집밥백선생 불낙지볶음. 집밥백선생 백종원 레시피.

콩설기

4.9(290)
2

매콤 낙지볶음 우리집 인기메뉴

815요리사랑

5.0(89)
3

숯불없이 불맛나게 하는 낙지볶음 레시피

쿡팁

4.9(66)
4

콩나물 넣어 더욱 깔끔한 낚지볶음

DanielSong

4.8(44)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.