치킨맛집 황금레시피 (후라이드&양념)

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사월e

치킨맛집 황금레시피 (후라이드&양념)

치킨염지 방법부터 맛있게 후라이드 치킨 튀기는 법
치킨맛집 노하우를 담았습니다.
지난 영상에서 다루었던 양념치킨 소스와 치킨무까지 곁들여 즐겨보세요!
바삭할 뿐만 아니라 간까지 딱 맞아 완전 맛있습니다!!
* 튀김기(딥후라이어) 이용

3인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

치킨 2마리 혹은
20pcs 구매
튀김가루
2컵 구매
치킨파우더
2스푼 구매
식용오일
1통 구매

[치킨염지 재료]

미림
0.5컵 구매
후추
4스푼 구매
미원
4스푼 구매
간마늘
1컵 구매
우유
적당량 구매

노하우

▶ 다진마늘 보관법

동영상

조리순서Steps

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생닭이나 해동된 닭을 씻어서 준비해주세요.

전 윙팩으로 구매했는데 어느 부위이든
간이 더 잘 베이도록 칼집을 냅니다.

20pcs면 3인분 충분할 것입니다.
치킨염지를 하면 비린내도 잡고, 후라이드 치킨을 맛있게 만들 수 있어요!

보울에 치킨을 담고
미림 반컵, 후추 4스푼, 미원 4스푼, 간마늘 1컵
넣어서 조물조물 섞어주세요.
마지막으로 우유를 자작하게 부어주어
냉장보관하여 40분 재워두면 치킨염지가 끝납니다.

튀김옷을 만들기 위해서
튀김가루 2컵 빈 보울에 부어 준비합니다.
튀김옷의 마법의 가루가 될 치킨파우더를 추가하면 훨씬 맛있어요.
치킨파우더는 2스푼을 넣고 섞어주세요!

염지한 치킨을 10pcs씩 꺼냅니다.
남은 치킨은 다시 냉장고에 넣어서 보관해주세요.

치킨에서 자연히 우유가 나옵니다.
튀김가루를 조금씩 섞어서 되직하게 우유물반죽으로 만드세요.

미리 딥후라이어 335도로 예열을 마쳐주세요.
치킨에 튀김옷을 골고루 묻혀준 후 5~6조각 튀김기에 투하합니다.
(치킨끼리 들러붙을 수도 있고 망에 튀김옷이 달라붙어 벗겨질 수도 있으니 치킨을 투하하면 바로 망을 흔들어주세요.)

1차로 4분 30초간 튀깁니다.
시간에 맞춰 망을 들어올린 후 1분간 공기노출 시킵니다.
2차로 다시 30초만 더 튀기세요.

10pcs 치킨에 양념치킨 소스를 넣고 버무리시거나 사이드로 소스에 찍먹하세요!

양념치킨 플레이팅

후라이드 치킨 플레이팅

: 가정용 튀김기의 용량은 한계가 있을 수 있으니
한번 튀길때 너무 많은 닭을 넣을 경우 덜 익을 수 있어요.
5~6 조각으로 나누어 튀기시기 바랍니다.

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등록일 : 2020-08-28 수정일 : 2021-06-29

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레시피 작성자About the writer

자취족 생활이 길었고 처음엔 먹고 살고자 였지만 어느새인가 요리가 참 즐거워졌습니다

댓글 0

#치맥 #치킨 #양념치킨 #후라이드 #후라이드치킨 #혼술 #술안주

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