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행운77

부추전 & 김치전 바삭하게 레시피

빗소리와 닮아 비오는 날이면 더욱 생각나는 부침개~
바삭하게 만드는 법을 소개해드릴게요
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients

동영상

조리순서Steps
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부추는 4cm 정도의 적당한 길이로 썰고 애호박은 채 썰어요
청양고추는 송송 썰고 새우는 흐르는 물에 흔들흔들 씻어 건져내 물기를 빼요
반죽재료를 날가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞어준 다음 준비한 재료들을 고루 섞어줘요

글루텐 형성을 줄이기 위해 반죽할 때 너무 휘젓지 않아요

충분히 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 고르게 펼쳐 올려 앞 뒤 노릇하게 부쳐내요

반죽을 올렸을 때 치이~~~ 소리가 날 정도로 팬이 충분히 달궈져 있어야 하고요
식용유도 넉넉히 사용해야 전을 바삭하게 부쳐낼 수 있어요

등록일 : 2020-08-27 수정일 : 2020-08-28

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

참 이상도 하다 ^^ 2021-06-21 21:31:08

넘 맞나게 먹었습니다 ^^ 

댓글 1
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