Name: 양파장아찌만드는법 양파장아찌 담그는법 황금레시피
Total time: 30 min
Yield: 4 servings

2,155

JINI의요리조리

양파장아찌만드는법 양파장아찌 담그는법 황금레시피

장아찌를 좋아하는 가족들을 위해 양파장아찌를 만들어 보았어요.

4인분 30분 이내 초급

[재료]: 양파 3알, 무 손바닥크기, 고추 5개

[소스(종이컵기준)]: 진간장 1컵, 식초 1/2컵, 물 1컵, 설탕 1/2컵, 매실 소주잔 1컵, 소금 3꼬집

조리순서Steps

유리병 열탕부터 할께요.
바글바글 물이 끓어오르면 유리병을 뒤집어 5분정도 끓여주세요.
그다음 물기를 자연건조 시키세요.

양파와 무 그리고 땡초를 씻어서
물기를 뺀후 큼직큼직하게 썰어주세요.

건조된 유리병에 차곡차곡 넣어줍니다.
장아찌 소스 만드는법:)
간장1컵, 식초반컵, 물1컵, 설탕반컵, 매실 소주잔1컵, 소금3꼬집
이상태로 끓여주시면 됩니다.
보글보글 끓어오르시면 바로 불을 끄고
유리병에 부워주세요.

제가 하는 방법은 코를 찌르는 식초가 싫어서 조금 적게 넣었답니다.
상관없으시면 1:1:1 하시면 됩니다.

유리병이 식으면 그다음은 냉장고로 넣어주세요.
그리고 3일후 간장물만 따로 부워 다시 끓여 식혀서 유리병에 넣어주시면 됩니다.

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등록일 : 2020-08-24 수정일 : 2020-08-29

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레시피 작성자About the writer

JINI의요리조리

더 자세한 레시피는 블로그를 참조하세요. https://blog.naver.com/llyeong3306

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도