Name: 참치다다끼 만들기 참치회 요리 말복에 너무 좋아요 :)
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 냉동 통 참치 200g; 어린잎 새싹채소 많이; 라임 1/2개; 참깨 8큰술; 검은깨 4큰술; 간장 5큰술; 설탕 1큰술; 식초 3큰술; 소금 1티스푼; 올리브유 1큰술; 후추 약간; 연와사비 약간

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승혜의야미로그

참치다다끼 만들기 참치회 요리 말복에 너무 좋아요 :)

간식이라기 보다는 술안주로 너무 좋은 참치다다끼예요 ^^
참치회덮밥과 참치초밥을 만들고 나서
통참치 하나가 남았었거든요~
남아있는 통참치 하나로 일식집에 가면 있는
참치다다끼를 만들어보았어요.
술안주로 너무 좋은 참치다다끼 만들기 ♥
우리 함께 겉면만 구워보아요 :)

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

냉동 통 참치
200g 구매
어린잎 새싹채소
많이 구매
라임
1/2개 구매
참깨
8큰술 구매
검은깨
4큰술 구매
간장
5큰술 구매
설탕
1큰술 구매
식초
3큰술 구매
소금
1티스푼 구매
올리브유
1큰술 구매
후추
약간 구매
연와사비
약간 구매

노하우

조리순서Steps

술안주로 너무 좋은 참치다다끼를 만들기 위해
필요한 재료들을 먼저 알려드릴게요!
-총 참치다다끼 2인분 기준이예요.-

냉동 통참치 200g, 어린잎 새싹채소 많이, 라임 1/2개, 참깨 8큰술, 검은깨 4큰술, 간장 5큰술, 설탕 1큰술, 식초 3큰술, 소금 1티스푼, 올리브유 1큰술, 후추 약간, 연와사비 약간

그럼 참치다다끼 만들기~ 바로 시작할게요!
먼저 냉동 통참치 200g 하나를 접시에 둡니다.

참치 겉면의 불순물 제거를 위해
키친타월을 이용해서 통참치 겉면을 꾹꾹 눌러
불순물을 닦아주세요.

불순물을 닦아준 통참치에게 밑간을 해줄게요.
먼저 통참치에 전체적으로 올리브유를 발라주세요.

그리고 소금 약간과

후추도 톡톡 뿌려
전체적으로 밑간을 해줍니다.
참치에 밑간이 스며들도록 10분 정도 기다려주세요.

통참치에 밑간 양념이 스며드는 동안
참치다다끼에 함께 곁들일
새콤한 간장 소스를 만들게요.
간장 5큰술과 식초 3큰술, 설탕 1큰술, 그리고
연와사비를 준비해 주세요.

연와사비를 제외한 나머지 양념 재료들을
한 그릇에 모아 섞어주세요.
그럼 참치다다끼와 함께 할 새콤간장소스가 완성이예요 ^^
연와사비는 새콤간장소스 그릇 한 귀퉁이에
살짝만 짜주었어요~

참치다다끼에 또 빠질 수 없는 야채~~~
어린잎 새싹채소 듬뿍과 라임 1/2개를 준비해 주세요.

어린잎 새싹채소는 흐르는 찬물에
깨끗하게 씻어주시구요.
라임도 깨끗하게 씻어 얇게 슬라이스 해주세요.

이번에는 참치다다끼 겉면에 입혀줄
고소한 참깨옷을 만들게요.
참깨 8큰술과 검은깨 4큰술을 준비해 주세요.
그리고 납작한 쟁반 하나도 준비해줍니다.

쟁반에 참깨와 검은깨를 합쳐주세요.

이 두 가지 깨를 골고루 잘 섞어주세요.
두 가지 깨를 섞어놓으면 살짝
눈이 아픈 것 같기도 하지만 괜찮아요 ^^
맛있는 참치다다끼를 먹기 위해서라면ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

이것저것 다른 재료들을 준비하는 동안
10분의 시간이 후딱 지났어요~
밑간 양념이 충분히 스며든 통참치는
방금 골고루 섞어준 깨쟁반에 넣어

통참치 겉면에 전체적으로 고소한 깨옷을 입혀주세요ㅋ
참치를 꾹꾹 눌러주면 깨옷이 더 잘 붙어요!

이제 이 참치다다끼를 구워줘야겠죠? ^^
가스레인지나 인덕션 위에
납작한 프라이팬을 올려주세요.
가스불은 중약불로 켜줍니다.
프라이팬에 올리브유 약간을 전체적으로 둘러주세요.

달궈진 팬에 깨옷을 입혀준 참치다다끼를 올려
겉면만 익혀주세요.

참치다다끼를 돌려주면서 겉부분만 구워줍니다.

요렇게 통참치의 겉면이 골고루 익었으면
프라이팬에서 참치다다끼를 내려주세요.

보기 좋은 떡이 먹기도 좋다고~~~
참치다다끼를 예쁘게 플레이팅 해볼게요.
큰 그릇 가운데에 어린잎 새싹채소를 듬뿍 올려주세요.

그리고 새싹채소 주변에
얇게 슬라이스해준 라임을 올려줍니다.

마지막으로 두툼하게 썰어준
참치다다끼를 착착착 깔아주세요.
어린잎 새싹채소에는
새콤간장소스도 듬~뿍~ 뿌려주세요.

요렇게 술안주로 먹기 너무 좋은
홈메이드 참치다다끼가 완성되었어요 ^^
참치가 생각보다 많이 구워지긴 했지만
그래도 맛있으면 돼요 *^^*
제가 만든 참치다다끼는 well done 스타일이네요ㅋㅋ
medium 스타일의 참치다다끼를 원하시면
참치회를 프라이팬에 구울 때
겉면만 아주 살짝 익혀주세요.

취향에 따라 연와사비가 들어있는
새콤간장소스에 찍어드시고 싶은 분들을 위해
별도로 새콤간장소스를 준비해 놓았어요 ^^

와...
well done 스타일의 참치다다끼도
맛있어요!
특히 참치다다끼를 먹을 때
새콤간장소스는 필수예요!
새콤간장소스에 유자청도 함께 섞으면
더 상큼하니 좋을 것 같아요!
유자청이 있으신 분들은
새콤간장소스에 유자청 추가하세요ㅋㅋ
어린잎 새싹채소와 참치다다끼 한 점이랑
한 입에 같이 먹으면
그냥 술을 부르는 맛입니다 ^_^