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피에스타

돼지고기 묵은지찜

돼지고기 묵은지찜
2인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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김치가 군내 날 만큼 너무 익었다면 양념을 걷어내거나 한 번 씻어서 돼지고기 목살을 넣어 말아보셔요. 단, 김치 양념이 다 씻겼다면 들기름 1T+ 고춧가루 1T+ 새우젓 혹은 참치액 1t를 더 넣어주셔요.
배추김치 앞부분 짧은 것보다 고기가 쌓일 만큼 조금 넓은 잎으로 말아보세요최대한 단단히 말아서 저는 한 입 크기로 반을 잘라주었어요.
크기가 비슷하도록 저는 반으로 자르니 높이가 비슷했어요.
냄비에 차곡차곡 담아 양념장 넣어 끓여요. 냄비 사이즈는 최대한 김치목살말이를 넣었을 때 꽉 차야 끓으면서 풀어지지 않아요.
다시 육수도 좋고 저처럼 간단하게 쌀뜨물로 하셔도 좋아요. 쌀뜨물이 없다면 준비하는 동안 다시마 한 조각을 넣어두었다가 넣으셔도 좋고요. 각 가정마다 김치의 간이 조금씩 다르니 참치액이나 새우젓 등 나중에 간을 보시고 넣어주셔도 좋아요.
30분간 끓여요. 처음에 강물로 끓이다가 끓어오르면 중불로 뚜껑 닫아 20~30분 조려주셔요.
마무리 대파 넣고 불 끄면 끝.
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등록일 : 2020-08-18 수정일 : 2020-08-21

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레시피 작성자About the writer

피에스타

가족을 생각하며 요리하는 소소한 행복~

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