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로니뭉

원기회복 전복죽 끓이기+전복손질하기

더운 여름 보양식으로는 전복만큼 좋은게 없죠. 내장을 넣어 더 고소한 전복죽끓이기 전복손질부터 함께 만들어 보아요.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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우선 전복은 검은 물때들이 사라지도록 깨긋이 껍데기와 살 모두 닦아주세요.

일회용 칫솔을 사용하시면 좋아요!

전복의 둥글고 두꺼운 부분이 위쪽을 향하게 잡고 살과 껍데기 살 사이 수저를 넣어 내장이 터지지 않게 살살 분리 해 주세요.

둥근부분을 밑으로 잡으면 손을 다칠 수 있으니 주의하세요.

전복 입을 꾹 누르면 이빨이 쏙 빠집니다. 다칠 수 있으니 꼭 제거 해 주세요.

껍데기도 버리지 말고 잘 씻어 두세요!

전복의 살과 내장을 분리 해 줍니다. 내장을 넣으면 훨씬 고소하고 영양이 풍부하기 때문에 함께 넣어주시는 게 좋아요.
내장은 절구에 곱게 갈아 주세요.
나머지 전복과 야채는 잘게 다져주시면 됩니다.
불린 찹쌀에 참기름을 넉넉히 두르고 볶다가 전복내장을 넣어줍니다.
충분히 볶아지면 잘 씻어 준 전복 껍데기도 넣고 물을 조금씩 넣어가며 끓여줍니다.

물은 한번에 많이 넣는 거 보다 조금씩 추가하시면서 농도를 조절 해 주시는게 좋아요 저는 총 국그릇으로 5~6그릇 정도 넣어주었어요.

원하는 농도가 되었을 때 잘게 썰어둔 전복과 채소를 넣고 줍니다. 마지막으로 소금 후추로 간을 하면 영양만점 전복죽 완성!
팁-주의사항
저는 쌀 양을 좀 많게 했는데 더 진하게 드시고 싶으신 분들은 쌀 양을 1.5공기로 줄이시거나 전복을 더 넣어주세요!

등록일 : 2020-08-13 수정일 : 2020-08-13

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레시피 작성자About the writer

로니뭉

25살 요리를 좋아하는 새댁이에요^^

포토 리뷰 1
요리 후기 2

항상웃으며 2021-07-07 10:47:43

이 레시피 따라서 전복죽 끓였는데 성공했어요 . 넘 맛나요 . 이제 전복죽 자신있게 끓일수 있어 감사해요 ^^ 

이현구01 2022-08-06 14:01:55

너무 맛있어요 잘해 먹었ㅇ습니다  

댓글 1
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