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강철새잎

#부추요리 #느타리버섯요리 #부추느타리버섯해물빈대떡만들기 #비오는날에는 역시 빈대떡이다!!

부추요리 느타리버섯요리 부추느타리버섯해물빈대떡만들기

비오는날에는 역시 빈대떡이나 부침개, 전이다!!

올 여름은 유독 비가 많이 내립니다.





장마도 길고 거기에 태풍까지 겹치면서....그것도 모질라서는

여전히 코로나는 물감에 물을 탄 듯 퍼지고 있고요.

이 모든 것을 통제하고 관리하시는 분들이 걱정됩니다.

잘 드시고 건강하셨으면 하는 마음입니다.





부추김치를 하고 조금 남겨서는 부추와 느타리버섯이 있어서

같이 넣어 주고는 그냥 이 상태로 부쳐도 되는데

왠지 섭섭하니 냉동실에 있는 냉동해물을 넣어서 부쳐 주었는데

간은 소금이 아닌 참치액젓으로 해 주었습니다. ^^
6인분 이상 30분 이내 아무나
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부추는 일단 다듬어 준 후에 깔끔하게 씻어 주고는 물기를 빼주세요. 그리고 손가락크기만하게 썰어서 준비해 놓습니다. 아,,,,,사람마다 손가락의 크기가 다르지요. 몇센티로 말씀드리면 자도 없고..거시기하죠. 그냥 긴 부추를 4-5등분 해주시면 됩니다.
느타리버섯은 뿌리부분도 다 깔끔하게 씻어서 사용해주세요. 버리지 마시고요. 그런 다음에 1차로 한가닥씩 나눠 줍니다. 물론 씻은 후에 물기를 빼주는 과정은 있어야겠지요.
그리고 느타리버섯을 찢어서는 부추와 굵기로 만들어 줍니다.
부추, 그리고 찢어낸 느타리버섯을 섞어 줍니다.
냉동해물은 찬물에 씻어서는 해동을 시켜 주고는 물기를 빼 줍니다. 그리고 크기가 큰 해물은 잘라서 준비해 놓습니다.
냉동해물도 투하합니다. 그리고 참치액젓을 넣어서 간을 해 줍니다. 밀가루를 넣어 주시고요.
밀가루를 넣어 주시고요.
물은 조금씩 넣어가면서 농도를 맞춰 줍니다. 한꺼번에 물을 넣으면 물 넣고 밀가루 넣고 물 넣고를 반복하실 수 있습니다. 그러니 조금씩 물을 넣어가면서 농도를 맞춰 주시는 것이 좋습니다.
달궈진 팬에 기름을 둘러 주시고요. 부추느타리해물빈대떡 반죽을 넣어서 부쳐 줍니다. 뭐 크기를 원하시는 대로 하시면 됩니다.
완벽하게 뒷장이 노릇노릇하게 익은 후에 뒤집어 주세요. 그럼 뒤집기도 편하고요. 바삭바삭한 빈대떡을 완성할 수 있습니다. 삼시세끼의 차승원은 김치빈대떡을 하는데 너무 일찍 뒤집더라구요. ㅎㅎㅎ 그럼 당연히 모양이 살지 않고 잘 뒤집어지지 않지요.
초간장을 만들어서는 찍어서 드셔도 좋지요. 초간장은 양조간장에 식초, 설탕이나 꿀, 다진마늘 소량, 고춧가루 소량, 물이나 육수를 넣어서 잘 섞어 주시면 됩니다. 취향에 따라 청양고추를 넣고 썬파를 넣어 주셔도 되고요. ^^
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등록일 : 2020-08-09 수정일 : 2020-08-10

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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