오이소박이 담그는 법 양념이 정말 맛있어요~!

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머거또

오이소박이 담그는 법 양념이 정말 맛있어요~!

한개씩 꺼내서 가위로 싹둑싹둑 잘라
국에 밥 말아 올려 먹어도 맛나고
라면과 함께 먹어도 아삭하고 너무 맛나지요~
오이소박이 담글때는 조금 번거롭지만
한통 담아서 김치냉장고에 넣어 두면 괜히 든든하고 뿌듯~해요ㅎㅎ
맛있는 오이소박이 담아볼게요~

4인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오이
10개 구매
부추
1줌 구매
쪽파
조금 구매
양파
1/2개 구매
무
1/5개 구매

[양념소]

고춧가루
10큰술 구매
다진 새우젓
4큰술 구매
멸치액젓
6큰술 구매
매실액
6큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
다진생강
1작은술 구매
배즙
6큰술 구매
조청
3큰술 구매

[오이절이기]

물
1리터 구매
천일염
1컵 구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 다진생강 보관법

▶ 조청 조리법

동영상

조리순서Steps

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오이는 소금을 살살 문질러 깨끗이 씻어주세요
상처가 나면 물러질 수 있으니 너무 세게 문지르지마세요

오이 끝부분은 쓰니까 잘라내고 길이에 따라 3~4등분 합니다.
밑부분 1cm 정도 남겨두고 열십자로 칼집을 내주세요

물 1리터에 소금 1컵(종이컵)을 넣고 녹여주세요
오이 10개가 딱 맞게 절여지더라구요
자른 오이를 모두 소금물에 넣고 1시간 정도 절이면서
두세번 뒤집어 주면 골고루 절여집니다.

무를 잘게 썰어 넣으면 시원한 맛도 나고 식감도 좋아요

양파 1/2개도 잘게 썰어줍니다.

쪽파 송송 썰어 준비합니다.

부추 한주먹 정도 1~2cm 길이로 썰어주세요

잘게 썬 무는 고춧가루 2큰술을 넣고 버무려 색을 먼저 입힙니다.
요렇게 먼저 버무려 두면 무가 따로 놀지 않고 색이 예뻐요~

1시간 정도 지나 오이를 휘었을 때
요렇게 탄력있게 휘어지면 다 절여진거예요
물에 한번만 헹궈 물기를 빼줍니다.

위 분량의 양념소 재료를 모두 넣고 골고 버무립니다.

요때 간을 봐서 약간 짭쪼롬해야 나중에 먹을 때 간이 딱 맞더라구요
모자란 간은 액젓이나 새우젓을 더 추가하시면 되고
만약 양념이 짜면 무를 좀 더 추가하시면 됩니다.

부추는 맨 마지막에 넣고 버무려야
풋내가 나지않고 물기도 생기지 않아요

양념소를 열십자 모양대로 꼼꼼하게 넣어주세요
오이 겉면에도 양념을 발라주어야
색깔도 예쁘고 더 먹음직스럽게 보인답니다.

통에 차곡 차곡 담아서 바로 냉장고에 넣어 두고 먹어도 너무 맛나답니다

: 오이를 잘 절여야 물러지지 않고 수분이 많이 생기지 않아 양념이 흥건해지지 않아요

오이소박이 관련 상품

등록일 : 2020-07-28 수정일 : 2020-07-28

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/jbj8

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포토 리뷰 2

요리 후기 4

2020-09-20 14:52:04

오이소박이 해보려고 미리 찾아보았는데 넘 맛날거 같아요 곧 해볼게요 감사합니다

유리파파 2020-10-20 10:19:48

오이소박이 양념이 너무 맛있네요 감사합니다~^^

comme**** 2021-04-04 14:39:22

맛있게 만들었어요

댓글 0

#오이 #오이소박이 #오이김치 #여름김치 #여름반찬 #밑반찬 #부추

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