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머거또

오이소박이 담그는 법 양념이 정말 맛있어요~!

한개씩 꺼내서 가위로 싹둑싹둑 잘라
국에 밥 말아 올려 먹어도 맛나고
라면과 함께 먹어도 아삭하고 너무 맛나지요~
오이소박이 담글때는 조금 번거롭지만
한통 담아서 김치냉장고에 넣어 두면 괜히 든든하고 뿌듯~해요ㅎㅎ
맛있는 오이소박이 담아볼게요~


4인분 90분 이내 아무나

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오이는 소금을 살살 문질러 깨끗이 씻어주세요
상처가 나면 물러질 수 있으니 너무 세게 문지르지마세요
오이 끝부분은 쓰니까 잘라내고 길이에 따라 3~4등분 합니다.
밑부분 1cm 정도 남겨두고 열십자로 칼집을 내주세요
물 1리터에 소금 1컵(종이컵)을 넣고 녹여주세요
오이 10개가 딱 맞게 절여지더라구요
자른 오이를 모두 소금물에 넣고 1시간 정도 절이면서
두세번 뒤집어 주면 골고루 절여집니다.
무를 잘게 썰어 넣으면 시원한 맛도 나고 식감도 좋아요
양파 1/2개도 잘게 썰어줍니다.
쪽파 송송 썰어 준비합니다.
부추 한주먹 정도 1~2cm 길이로 썰어주세요
잘게 썬 무는 고춧가루 2큰술을 넣고 버무려 색을 먼저 입힙니다.
요렇게 먼저 버무려 두면 무가 따로 놀지 않고 색이 예뻐요~
1시간 정도 지나 오이를 휘었을 때
요렇게 탄력있게 휘어지면 다 절여진거예요
물에 한번만 헹궈 물기를 빼줍니다.
위 분량의 양념소 재료를 모두 넣고 골고 버무립니다.
요때 간을 봐서 약간 짭쪼롬해야 나중에 먹을 때 간이 딱 맞더라구요
모자란 간은 액젓이나 새우젓을 더 추가하시면 되고
만약 양념이 짜면 무를 좀 더 추가하시면 됩니다.
부추는 맨 마지막에 넣고 버무려야
풋내가 나지않고 물기도 생기지 않아요
양념소를 열십자 모양대로 꼼꼼하게 넣어주세요
오이 겉면에도 양념을 발라주어야
색깔도 예쁘고 더 먹음직스럽게 보인답니다.
통에 차곡 차곡 담아서 바로 냉장고에 넣어 두고 먹어도 너무 맛나답니다
팁-주의사항
오이를 잘 절여야 물러지지 않고 수분이 많이 생기지 않아 양념이 흥건해지지 않아요

등록일 : 2020-07-28 수정일 : 2020-07-28

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레시피 작성자About the writer

머거또

안녕하세요^^ 건강하고 행복한 요리로 마음까지 따뜻한 감성으로 채워 드리고 싶습니다.

요리 후기 3

이레나수진 2020-09-20 14:52:04

오이소박이 해보려고 미리 찾아보았는데 넘 맛날거 같아요 곧 해볼게요 감사합니다  

유리파파 2020-10-20 10:19:48

오이소박이 양념이 너무 맛있네요 감사합니다~^^ 

민우천사 2020-10-26 21:08:42

아이들이 좋와해요 

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