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Lime앤Thyme

더워서 집 나간 입맛을 찾으러 -컬리 플라워 양파 장아찌(간장 피클)

어느날 허리 병 때문에 침대 신세를 지며 우두커니 있다가 문득 내 입에 넣을 무얼 만들기도 참 귀찮은 현실을 떠 올렸다.

우리 교회에는 많은 어르신들이 계시다.
그 중에는 연로하고 혼자 사시는 분들도 좀 계신데 드실 거리를 만드느라고 고단하시겠다 싶은 생각이 들었다. 확실히 어느 정도인지 알지 못하지만 젊은이들도 어려운 이 시기를 지내시기 어렵겠다 싶어 나의 영원한 예스 우먼 미수기에게 톡을 넣었다.

반찬이랑 도시락 좀 만들어 혼자 사시는 권사님들께 좀 넣어 드리자 했더니 그녀 두말도 없이 '언제?' 한다. 내 허리가 심히 아프나 다음주 후반이면 좀 낫지 않을까 하며 그 날은 마무리를 하였는데...



죽으란 법은 없어 한 열흘 고통스러운 페인을 견디고 나니 허리 통증이 좀 덜 해졌다. (이로써 나는 허리 아픈 자들의 고통도 공감할 수 있는 좀 더 넓은 공감 능력을 가지게 되었다.)



우리의 예정이 그러 했는데 마침 교회에서도 그런 말씀이 오갔는지 care package 지침이 내려 왔다.

그 패키지의 일부로 나는 일단 내 전공(?)인 피클을 잔뜩 담았다. 면역에도 좋고 맛도 좋은 양파 장아찌가 어르신들의 입맛에 도움을 드리면 좋겠다고 생각해 본다.

6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양파와 컬리 플라워는 적당한 크기로 잘라 병에 담는다.
분량의 피클 물 재료를 섞어 설탕이 녹을 수 있도록 잘 저어 주어요.
피클물을 양파가 들은 병에 부어 줍니다.
팁-주의사항
끓일 필요 없이쉽게 만드는 피클이예요.
피클물 재료를 섞은 후 잘 저어 설탕을 녹인 후 부어 주세요
내용물이 뜨지 않도록 눌러 주시면 좋아요.
실온에 1-2일 익혀 냉장 보관해서 시원하게 드세요.

등록일 : 2020-07-15 수정일 : 2021-06-18

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레시피 작성자About the writer

Lime앤Thyme

리듬체조하다 생뚱맞게 요리하는 여자, 푸드 칼럼니스트 in Canada https://www.youtube.com/channel/UCy0NmtPgsPDPaREaxZF_Q6g

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