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어부동김반장

야식으로는 국수가 최고지! 2탄 어묵비빔국수만들기

야식으로는 역시 국수가 최고지요.
추운겨울이라면 뜨끈한 국물이 생각나는 잔치국수가 생각나겠지만 요즘처럼 더운날에는 비빔국수가 갑이죠.
거기에 어묵까지 듬뿍 넣었으니 담백하면서도 맛있어요.
밤참으로 한그릇 뚝딱~~
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 소면 손질법소면 손질법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 상추 손질법상추 손질법
▶ 상추 보관법상추 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양파는 채썰어 투명해질때까지 볶아 줍니다.
애호박도 채썰어 소금에 살짝 절여서 볶아 주거나
채썰어 소금 한꼬집 넣고 새파랗게 볶아 줍니다.
당근은 채썰고 소금 한꼬집 넣어 볶아 줍니다.
사각어묵은 가늘게 채썰고
뜨거운 물에 한번 데쳐서 가볍게 볶아 줍니다.
소면은 삶아 줍니다.
국수를 넣고 끓어 오르면 물 한컵넣고 또 끓어 오르면 물 한컵 넣고...
비빔국수이기 때문에 세번정도 반복합니다.
찬물이나 얼음물에 바락바락 치대어 씻어 줍니다.
쫄깃하게 삶아 놓은 국수과 어묵을
반반씩 담아주고
양파, 애호박, 당근, 채썰은 오이와 상추를 올려 주고
양념장을 적당하게 넣어주고
참기름 한수저, 참깨 듬뿍 뿌려 줍니다.
부족한 간은 양념장으로 조절하시면 됩니다.
팁-주의사항
소면을 빼고 어묵과 채소들만 듬뿍 넣어 비벼도 맛있어요.
양념장은 새콤달콤하게 만들어 주시면 됩니다.

등록일 : 2020-07-14 수정일 : 2020-07-15

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레시피 작성자About the writer

어부동김반장

시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

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#야식#비빔국수#어묵국수#일상#간단한끼#주말점심메뉴
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