[홈베이킹] 미니오븐으로 버터톱식빵 만들기

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[홈베이킹] 미니오븐으로 버터톱식빵 만들기

버터, 치즈 좋아하는 울 가족이 좋아하는 식빵입니다.
(식빵팬 2개분량입니다. 1개는 반으로 계량하심됩니다.)

4인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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볼에 밀가루를 넣고 3홀을 만들어
소금, 설탕, 이스트를 각각 넣고
밀가루로 각각을 코팅시켜줍니다

달걀과 우유를 넣고 반죽을 시작합니다.

계란의 크기에 따라 우유는 가감하셔야 합니다
따라서 계란을 넣고 우유는 2/3 정도 넣고
추가로 넣어가며 반죽하세요

가루가 하나로 뭉쳐지면 버터를 넣고 10분간 반죽해줍니다.

사방으로 늘려서 손가락이 비칠정도면 반죽완성입니다.

반죽그릇에 랩을 씌우고 숨구멍을 내주고 1차발효합니다.

반죽이 2.5배정도되면 1차발효 완료입니다.

반죽을 4등분해서 둥글리기 하면 가스를 빼준후 랩을 씌워 20분간 휴지합니다.

휴지가 끝나면 반죽이 50%정도 커집니다.

반죽 2개를 하나로 합쳐 식빵팬 길이에 맞게 밀어줍니다.

민 반죽을 안으로 꼼꼼히 말아줍니다.

말아진 끝은 찝어서 붙이고 바닥이 살짝 굴려 티안나게 만들어줍니다.

식빵팬에 넣고 위에서 꾹꾹 눌러준후 2차 발효합니다.

식빵팬 1cm위까지 올라오면 2차발효 완료입니다.

위쪽에 칼로 길게 칼집을 내어줍니다.

토피용 버터를 칼집안에 넣어줍니다.

180℃에서 25분 굽습니다.

버터가 많이 들어가 더 고소하고 식빵 그 자체로도 맛있어 샌드위치로 해먹기 좀 아까운 식빵입니다.

: *토핑버터는 실온에서 녹기전에 계량한 후 3등분해서
냉장보관해뒀다 2차발효후 빵위에 칼집낸 부분에 올리면 편리합니다.

버터톱식빵 관련 상품

등록일 : 2020-07-13 수정일 : 2020-09-17

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레시피 작성자About the writer

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#버터식빵 #버터톱식빵 #홈베이킹 #미니오븐베이킹 #제빵 #식빵 #식빵만들기 #빵만들기 #발효빵

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