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윤수학

참두릅으로 두릅초회/두릅튀김 만들기

몸에 좋고 암 예방효과도 있는 참두릅을
4월 새순일때 먹는게 제일 좋다는건 아시지요?
두릅요리~ 어떤게 있을까요
가장 만만한 두릅초회와 튀김을 해보았어요
추릅~
향긋한 참두릅의 세계에 초대합니다 :)
2인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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두릅손질은 간단해요
밑동 가지부분을 잘라내고 겉껍질 제거해주시면 되요
너무 바짝 자르시면 두릅순이 벗겨지니 바짝하심 안됨!
손질된 참두릅을 흐르는물에 여러번 씻어줍니다
금방 농장에서 온거라서 그런지 너무 싱싱해요
얼마나 실하든지요
정성들여 키운 참두릅은 이렇게 다르답니다
이렇게 좋은 두릅은 또 처음보는거라서 설레네요
씻은 두릅은 물기를 제거해줍니다!
냄비에 소금을 1T정도 넣고 물을 끓여줍니다
물이 끓으면 1분정도 데쳐주면되는데요
여기서 팁은 밑동부터 넣어 데치는게 포인트랍니다
냄비에 소금을 1T정도 넣고 물을 끓여줍니다
물이 끓으면 1분정도 데쳐주면되는데요
여기서 팁은 밑동부터 넣어 데치는게 포인트랍니다
찬물에 담궈둔 두릅을 물기를 빼주시면 됩니다
초장과 곁들여내시면 두릅초회 완성!
두릅이 싱싱하니 데쳤는데 땟깔부터가 다르네요
일회용팩에 튀김가루를 넣고 씻은 두릅을 넣은 후
비닐입구를 꼭 잡고 흔들어주세요!
두릅에 밀가루가 골고루 묻지요~ 깨끗하게 해결
두릅만 쏘옥 꺼내면 되니까 설거지거리도 안생겨요
후라이팬에 기름을 충분히 따라서 달구어주시구요
튀김가루와 물을 섞어주세요
저는 눈대중으로 했는데 묽게 만들어주시면 되요
숟가락으로 떳을때 주루룩 흐르는 느낌으로
가루 입힌 두릅을 튀김가루물에 담구어 앞뒤로 골고루 발라주시면 된답니다
달궈진기름에 밀가루국물 한번 떨어뜨려보고
지글지글 끓으면 튀김가루물 입힌 두릅을 넣어주세요
오래 튀길필요 없어요! 앞뒤로 살짝만 튀겨주세요
향긋하고 노릇노릇 바삭바삭한 두릅튀김완성
두릅향이 싫으신분들은 두릅튀김 추천해드립니다
바삭바삭 너무 맛있게 먹었어요!
팁-주의사항
일회용팩에 튀김가루를 넣고 씻은 두릅을 넣은 후
비닐입구를 꼭 잡고 흔들어주세요!
두릅에 밀가루가 골고루 묻지요~ 깨끗하게 해결
두릅만 쏘옥 꺼내면 되니까 설거지거리도 안생겨요

등록일 : 2020-07-11 수정일 : 2020-07-13

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레시피 작성자About the writer

윤수학

꽃과 요리를 사랑하는 수학하는 아줌마입니다 :) 블로그주소: https://blog.naver.com/myssssu

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