Name: 브로콜리 데치는 시간, 데친 후 오래 가는 팁~
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 브로콜리 1~2송이; 식초 1숟가락; 베이킹소다 1숟가락; 물; 굵은소금 1/2스푼

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요리하는러라

브로콜리 두송이씩 데쳐놓으면 상해서 버리는 분들 계시죠? 이 방법으로 한번 데쳐보세요~ 제법 오래간답니다 ^^ 칼과 도마 없이 가위로 간편하게 손질도 해보세요

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우 영상

▶ 브로콜리 손질법

조리순서Steps

브로콜리는 밑동을 잘라주고, 잎을 떼어 주세요

잘라낸 밑동은 겉껍질을 벗긴 다음 볶음밥 등에 넣거나 같이 데쳐도 좋습니다

송이를 4등분 해주고

줄기가 붙어 있게 한 송이씩 분리해요

이렇게 한입크기로요 ^^

진드기 및 농약 제거를 위해 식초와 베이킹소다를 섞은 물에 20분간 담구어 놓았다가 세번 정도 헹궈줍니다.

냄비에 굵은소금 반스푼을 넣고 물이 팔팔 끓으면 브로콜리를 넣어 40초간 데쳐주어요.

오래가는 꿀팁!!!
체에 부은 다음 절대 헹구지 마세요. 그대로 물기를 빼주며 식혀주면 식감도 아작하고 데친 후에도 쉽게 상하지 않는답니다.

완벽히 식으면 밀폐용기에 담아 냉장실로 보내주세요

헹구지 않으면 잔열에 물러지지 않을까
염려되시나요? 제가 여러번 테스트 해봤는데 헹구나 안 헹구나 아삭한건 똑같구요. 보존 기간의 차이만 있더라구요 ^^

고추장 :설탕:식초=1:2:3 비율로 초고추장
만들어 콕 찍어 먹으면 정말 싱그럽고 맛있답니다 ^^

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등록일 : 2020-07-08 수정일 : 2020-07-09

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레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도