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맛있다그리드

밥도둑 간장연어장 만들기 : 계란 노른자장은 덤으로

오늘은 밥도둑계의 새로운 강자로 떠오르고 있는
연어장과 계란 노른자장을 만들어봤습니다.
연어는 굳이 대형마트가 아니라도 집 근처 마트에서도 쉽게 구할 수 있잖아요.
연어장이 먹고싶다면 연어회 구입하셔서 영상보고 따라서 만들어보세요.
레시피는 생각보다 너무 간단하니깐요..
가볍게 한끼 해결할때나,
손님 초대용으로 한끼 대접할때도 만들어보면 좋을것 같습니다.
3인분 2시간 이상 아무나

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양파 1/2개는 2등분을 하고, 양파 1/2개는 채썰고
대파 1개 큼직하게 썰고, 청양고추 1개,
레몬 1/2개는 채썰어주세요.
물 300ml, 간장 200ml, 맛술 100ml, 매실액 2큰술,
올리고당 2큰술 다시마 1장, 양파 1/2개, 대파,
마늘 5개, 후추를 넣고 센불에서 끓여주세요.
양념이 이렇게 끓으면 다시마는 따로 건져내고
불은 약불로 줄인 뒤 뚜껑을 닫고 10분간 끓여줍니다.
채에 간장양념을 부은 뒤
냉장고에서 차갑게 식혀줍니다.
유리 용기에 연어회를 넣어주세요.
그리고 양파와 레몬, 청양고추를 넣고
간장이 잠길 정도로 부어주세요.
마찬가지로 노른자를 넣고
양파, 레몬을 넣고 간장이 잠길 정도로 부어서
하루 숙성 후 드시면 됩니다.
팁-주의사항
자세한 조리방법은 유튜브 영상으로 확인하실 수 있습니다.
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등록일 : 2020-07-08 수정일 : 2020-07-08

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