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쿠루찡

소시지빵만들기/소시지빵레시피

제빵실기시험 레시피를 집에서 하기 쉽게 맞춰 놓은 레시피입니다
시중에 파는 빵과 맛이 같습니다
남녀노소 좋아하는 소시지빵 레시피
손바닥 사이즈 8개 분량
6인분 이상 2시간 이상 초급
조리순서Steps
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*분유가 없으면 빼셔도 됩니다
*스탠드믹서가 필요합니다
빵반죽 재료중에서 버터만 빼고 모든 재료를 한꺼번에 넣고 믹싱하시다 한덩어리지면 버터를 넣고 윤기있고 매끈해질때까지 믹싱하세요
(소금,설탕,이스트는 닿이면 안됩니다)
비닐덮어서 1차 발효 해주세요 3배이상 부풀어야 합니다
그 사이 분량의 소시지를 뜨거운물에 데쳐놓으세요
토핑물 제조합니다
양파+마요네즈
(옥수수나 피망을 취향에따라 추가하셔도 됩니다)
1차 발효가 끝나면 70g 씩 분할 하여 둥굴리기 후 중간휴지 10분 가량 합니다
그 사이 토핑물 준비물에 있는 마요네즈와 케찹을 짤주머니에 넣고 준비해주세요
중간발효가 끝나면 반죽을 손으로 쳐서 펴준다음 소시지를 감싸서 팬닝해줍니다
팬닝된 반죽을 가위로 낙엽 모양으로 잘라주세요
가위를 비스듬하게 눕혀서 10조각 이상으로 나오게 잘라주시면 됩니다
다 자르고 나면 2차 발효 해주시면 됩니다(30분가량)
2차 발효 후 위에서 제조한 양파 토핑물을 올리고 그 위에 피자치즈를 올려주세요
마요네즈와 케찹을 골고루 뿌려 주신 후
180도 오븐에 12~15분 구워주세요

오븐

180도 12~15분

완성
팁-주의사항
팬닝 후 가위로 자를때 잘린 햄 단면을 잡고 위치를 잡아주시면
반죽의 각이 살아 모양이 이쁘게 나옵니다
분유는 없으시면 생략 가능합니다
취향에따라 토핑물에 피망 당근 옥수수 기타등등을 추가하시면 더 맛있는 소시지빵이 됩니다
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등록일 : 2020-07-06 수정일 : 2020-09-24

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레시피 작성자About the writer

쿠루찡

https://blog.naver.com/whch_00 홈베이킹 블로거 쿠루찡입니다

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