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윤수학

황태국 끓이는법 화끈하게 시원한 맛! 해장국으로 좋아

술먹고 난 다음날
그냥 그냥 라면으로는 해결되지 않는 날이 있잖아요
집에 황태가 있어 칼칼하고 시원한 황태해장국을 끓였어요~ 가슴속까지 뻥 뚫리는 시원함
그리고 해장이 절로 되네요
간편하게 즐기기 좋은 황태해장국
직접 끓여서 먹자구요 :)
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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그냥 물을 넣어도 되고 쌀뜨물을 사용해도 되지만
좀더 깊은맛과 감칠맛을 내기위해서
육수를 먼저 끓여서 준비했어요~
집에 있는 멸치, 다시마 등등을 이용해서 육수를 내어주셔도 되고 저처럼 다시팩이 있으시면 다시팩을 활용해서 육수를 내어주세요
황태를 구입을 하려다가 손질하기도 힘들고 그래서 그냥 황태채를 구입해서 사용하고 있거든요~ 다 손질이 되어있어서 간편하고 좋아요
황태채를 물에 불릴필요까진 없고
살짝 담궈서 뺏다가
손으로 물기를 주욱 짜서 준비해주세요
대파 한대와 청양고추 그리고 무 한덩어리를 준비해서 무는 납짝하게 썰어주고 청양고추는 다져주고 대파는 어스썰기 해주세요!!
청양고추는 아이들 있는집에선 빼주시고
저는 조금 칼칼하게 먹는걸 좋아해서
청양고추를 두개정도 넣어줬더니
꽤나 칼칼하니 맛나더라구요
냄비에 들기름 2T를 두르고
황태채와 무를 넣고 달달달 볶아주세요
무가 반쯤 투명해질때까지 볶아주시면 된답니다
들기름을 써도 되고
참기름을 써도 되니까
취향껏 사용하시면 된답니다
저는 왠만해선 무 들어간 요리는 들기름을 사용하고 있거든요~ 물론 저희 엄마 영향이 크겠지요
볶아진 황태채에 준비해둔 육수를 부어주세요
육수는 어림잡아 낙낙하게 무와 황태채가 잠길정도?
저는 국을 많이 끓이는 편이 아니라서
2인분정도 준비를 합니다
육수를 넣고 다시한번 끓여주시는데요
그때 거품이 발생을 하는데요
그 거품은 잘 걷어주세요
그래야 깔끔한 국물맛이 나는 황태국이 된답니다
끓기 시작하면 국간장 2T를 넣고
사실 싱거우면 소금간 하려고 했는데
양을 조금 적게했더니 국간장 2T로도
충분이 간이 되더라구요
후추 톡톡 넣어주시고
간마늘까지 넣어서 양념을 해주시면 됩니다
뭐.. 아주 간단해요~
끓고있는 황태국에 마지막으로
썰어둔 파와 고추를 넣어주시면 황태국 끝!
한소끔만 더 끓여서 그릇에 담아서
내어주시면 화끈한데 시원한맛이 일품인
해장국으로 딱 좋은
황태국이 완성이 된답니다
집에서 끓여먹는 황태국 참 쉽죠잉~
초보자도 가능해서 누구나 쉽게 만들수 있답니다
팁-주의사항
들기름을 사용해서 무와 황태를 볶아주면 구수함이 두배가 된답니다
쌀뜨물이 있으시면 쌀뜨물 활용하셔도 좋아요 ㅎㅎ

등록일 : 2020-07-03 수정일 : 2020-07-06

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레시피 작성자About the writer

윤수학

꽃과 요리를 사랑하는 수학하는 아줌마입니다 :) 블로그주소: https://blog.naver.com/myssssu

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