낙지죽 만드는 법. 봄철 기력 보충을 위한 낙지 요리. 낙지 손질하는 법

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낙지죽 만드는 법. 봄철 기력 보충을 위한 낙지 요리. 낙지 손질하는 법

낙지는 볶아서 먹고, 연포탕 해 먹고, 데쳐 먹곤 했는데요. 오늘은 특별히 낙지죽을 끓였습니다. 낙지가 어디 있나~~~~ 눈 씻고 찾지 않아도 듬뿍 들어 있는 보기만 해도 기운이 불끈 날 것만 같은 낙지죽이에요. 역시~ 이래야 먹을 맛이 나죠. ^^

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쌀
2+1/2컵 구매
낙지
3마리 구매
참기름
4T 구매
당근
1/3개 구매
애호박
1/3개 구매
양파
1/2개 구매
소금 또는 청간장
구매

노하우

▶ 낙지 손질법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 소금 조리법

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조리순서Steps

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쌀 두 컵 반을 깨끗이 씻어 2시간 정도 불려 주세요. 그리고 체에 밭쳐 물기를 제거해 주세요.

당근, 애호박, 양파는 곱게 다져 주세요.

물을 팔팔 끓인 후 손질해 놓은 낙지를 넣고 10초만 데쳐 내 주세요. 그리고 찬물에 헹궈 주세요. 이때 낙지 데친 물은 버리지 말고 죽을 끓일 때 사용합니다.

데친 낙지는 작게 잘라 주세요.

팬에 참기름 4T를 넣고 불린 쌀을 넣어 볶아 주세요.

여기에 잘게 다진 양파를 넣고 같이 볶아 주세요.

여기에 낙지 데친 물을 넣고 끓여 줍니다. 쌀의 세배 정도 되도록 부어 주시면 돼요.
물이 팔팔 끓으면 불을 중약 불로 줄이고 잘 저어가며 쌀이 푹 퍼지도록 20분 정도 끓여 줍니다.

쌀이 푹 퍼지고 물이 어느 정도 졸아들면 다져 놓은 당근과 애호박을 넣고 잘 섞어 주세요.

마지막으로 준비해 둔 낙지를 넣고 잘 섞어 주면 완성.
간은 소금이나 청간장으로 맞춰 주시면 된답니다. 까만색의 간장을 넣어 줄 경우 색이 탁해져서 보기에 좋지 않거든요.
저는 소금보다는 청간장이 더 맛있더라고요. 청간장이 없다면 소금으로 간을 맞춰 주세요.

낙지 듬뿍 들어간 리얼 낙지죽 완성입니다.
보기에도 나 낙지죽입니다라고 쓰여 있죠?

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등록일 : 2020-06-19 수정일 : 2020-06-19

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/aspasia2 블로그 놀러오세요^^

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

야골 2024-01-12 10:41:54

대박입니다..너무 맛있어서 두그릇 먹었어요 입짧은 딸도 두그릇 먹었내요 ...짱좋은 레시피 너무감사합니다^^ 대박임

댓글 0

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