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콩설기

고구마맛탕 만들기. 고구마 간식 쉽게 만들어요. 고구마빠스 라고도 하죠.

고구마맛탕이라고 하면
튀겨야 한다고 생각하시죠?
튀기지 않고 조금 더 쉽게 만들어 봐요.
기름에 튀겨내는 요리는 저도 좀 손이 가지 않아요.
그 많은 기름을 처리하는게
여간 귀찮은 일이 아니거든요.
튀기는 음식이 맛은 있지만
집에서 만들기는 쉽지 않잖아요.
기름에 풍덩 담궈서 만들지 않아도
맛있는 고구마맛탕을 만들 수 있다는 사실!!!
5인분 60분 이내 아무나

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조리순서Steps
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고구마 3개는 껍질을 벗겨 주세요.
고구마는 한입 크기로 잘라 주세요.
고구마의 전분을 없애 주기 위해서 잠깐 물에 담궈 준 후 헹궈 내 주세요.
물에 담궜다 헹궈 낸 고구마는 물기 제거를 위해 체에 받쳐 줍니다.
고구마를 먼저 살짝 익혀 줄 건데요. 비닐봉투에 잘라 놓은 고구마를 넣고, 식용유 2T를 넣은 후 비닐봉투 입구를 잡고 잘 섞어서 식용유가 고구마에 골고루 묻도록 해 주세요.
비닐봉투째 전자렌지에서 3분 돌려 주세요. 그럼 살짝만 고구마가 익을 거예요.

전자레인지

프라이팬이나 웍에 식용유 2T를 두르고 살짝 익힌 고구마를 넣고 중불에서 노릇하게 구워 줍니다.
고구마가 노릇노릇해 질때까지 잘 섞어가며 익혀 주시면 되고요. 너무 많이 익힐 경우 고구마가 으깨 질 수 있으니까요. 적당히 익혀 주시면 돼요.
노릇하게 익힌 고구마는 잠시 그릇에 옮겨 준 후 프라이팬의 식용유를 닦아내고, 설탕 3T와 물 3T를 넣어 주세요. 이때 저어주지 않고 그냥 설탕이 녹게 놔 둡니다.
설탕이 녹고 물이 겉부분부터 끓어 오르면 구워 놓은 고구마를 넣고 설탕물이 졸아들며 고구마에 입혀 지도록 잘 섞어 주세요.
설탕물이 졸아들며 고구마에 입혀지고 눈으로 보이지 않는다면 불을 끈 후 올리고당을 2T 넣고 잘 섞어 윤기를 더 해 줍니다.
마지막으로 검은깨를 솔솔 뿌려 주세요.
간단하게 고구마맛탕이 완성 되었습니다.
고구마빠스라로도 하죠.
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등록일 : 2020-06-18 수정일 : 2020-06-19

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레시피 작성자About the writer

콩설기

http://blog.naver.com/aspasia2 블로그 놀러오세요^^

요리 후기 1

최서령=김경미 2020-09-14 17:45:38

햇고구마로 맛탕을 처음 도전했었는데.. 조카랑 아이가 맛있다고 담에도 해달라고... 

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