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구름달빛

백종원 부추전 비가오면 생각나는 이맛

백종원 부추전 만들어봤어요 부추전은 비가오면 생각나는 음식인거 같아요 간식이나 안주로 잘어울리는 부추전요리는 언제 먹어도 맛있는 요리인거 같아요
부추전 레시피는 다양하게 많은데요 부추에 청양고추가 해물을 등 재료가 어떤것이 들어가느냐에따라 맛도 질도 달라지는거 같아요 부추로 간단하게 부침게 바삭하고 맛있게 만드는법 알려드릴께요
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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새우는 물에 불려주고 물기를 제거한 새우는 다져서 사용해도 좋고 그대로 넣어서 부침개를 만들어 먹어도 맛있어요
부추는 깨끗하게 씻어 준비해주시고 알맞은 크기로 잘라 주세요 당근은 얇게 채 썰어주시고 청양고추는 다져서 준비해주세요 부추전을 만들때 다른 식재료를 첨가해 드시면 더 좋을거 같아요 간단하게 부추전을 만들어 먹을때는 소량의 식재료만으로도 맛을 낼수 있는 새우가 한수인거 같아요
모든 재료를 큰볼에 넣어주시고 멸치액젓 1큰술과 다진마늘 1/2큰술을 넣어 주세요 액젓을 넣어 부침개를 만들어 먹지 않았지만 액젓으로 맛이 더 풍미가 있다고 하더라구요
보통 부침개에 간을 할때는 소금간이나 집간장으로 간을 하는 편이지만 액젓으로 부침개맛이 기대가 되네요 오랫동안 냉장고 보관이 어려운 부추는 신문지나 치킨타올에 흙이 묻어있는 상태로 보관하는 것이 좋으면 물기가 있을때는 바싹 제거한 상태로 보관해야 상하지 않아요
부침가루 종이컵으로 반컵 모자란 양을 넣고 물을 조금씩 부어가며 반죽농도를 조절해주는것이 좋아요 한꺼번에 물양을 많이 넣어서 반죽을 하게되면 질어지고 또 다시 부침가루를 넣어 농도를 맞추어야하니 물 양의 조절이 중요한거 같아요 반죽을 손에 쥐고 떨어뜨려서 덩어리채로 떨어지면 적당한 농도입니다
팬에 식용유를 두르고 팬이 달궈지면 중불에서 부침개를 부쳐주세요
센불에 부침개를 부칠때는 겉면만 탈수 있으니 약불 중불에서 노륵하게 부쳐주시는게 좋아요
진간장 1큰술, 식초 1큰술, 황설탕 1/2큰술으로 간단하게 초간장을 만들어 보세요
팁-주의사항
부추를 보관할때는 수분이 닿지 않게 흙이 묻어있는 그대로 보관하는 것이 좋으며 부추 효능을 살펴보면 비타민이 풍부하며 노화방지나 피부를 맑게하는데 효과가 있다고해요 당뇨병예방에 좋은 부추는 따뜻한 성질을 가지고있어 감기예방이나 설사에도 도움이 된다고하네요

등록일 : 2020-05-15 수정일 : 2020-05-18

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구름달빛

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