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맛있다그리드

돼지갈비탕 바쿠테 만들기 : 값 싸고 푸짐하게, 가성비 최고! 어버이날 뜨끈한 보양식 어때요?

오늘은 국물이 진짜 최고인 돼지갈비탕을 한번 만들어봤습니다.
예전에 집밥백선생에 나왔었던 메뉴인데요.
고기면 고기, 국물이면 국물 버릴거 하나 없이 다 맛거든요!
가격도 저렴한 돼지갈비를 이용해서 만들었구요.
생각보다 조리방법은 간단하니깐 갈비탕 어렵게 생각하지 마시고 꼭 따라해보세요.
3인분 2시간 이상 초급

동영상

조리순서Steps
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먼저 돼지갈비 800g은 찬물에 1시간 동안 담가서
핏물을 제거해주세요.
중간에 물 1번은 교체해줬습니다.
1시간 후 끓는물에 고기를 넣고 5분간 데쳐주세요.
그리고 잡내 제거를 위해 소주 1/3컵도 추가해줍니다.

고기를 데치거나 삶을때는 항상 끓는물에 넣어주세요.
그래야 육즙이 빠져나가지 않거든요!

한번 데친 갈비는 다시 냄비에 넣고
다진마늘 4큰술을 넣고, 후추를 듬뿍 뿌려줍니다.
그리고 물 600ml를 붓고
설탕 1/2큰술, 소금 1큰술, 굴소스 1큰술을 넣고
센불에서 10분간 끓여주세요.
10분 후 물 1.5L를 붓고 한번 끓인 뒤
뚜껑을 닫고 중불에서 1시간동안 푹 끓여주세요.

국물이 끓어오르면 거품과 기름은 제거해주세요.

1시간 후 국물 간을 보고 짜면 물을 추가해주고,
싱거우면 소금을 더 추가해주세요.
그리고 잡내가 조금 난다 싶으면 맛술 추가해주면 됩니다.
고기와 함께 먹을 소스도 준비해주세요.
설탕 1/3큰술, 간장 2큰술, 멸치액젓 1큰술,
다진대파, 청양고추
팁-주의사항
자세한 조리방법은 유튜브 영상으로 확인하실 수 있습니다.
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등록일 : 2020-05-07 수정일 : 2020-05-07

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

real night 2020-05-08 01:42:55

여기서 재료 추가 해서 맛있게 잘 먹을게요!!! 

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