황태국 시원해서 해장으로도 좋아요

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깻잎언니

황태국 시원해서 해장으로도 좋아요

콩나물과 무우가 있어서 시원한 황태국

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

황태
41g 구매
콩나물
115g 구매
무우
300g 구매
계란
2개 구매
대파
1뿌리 구매

[양념]

다싯물
1L 구매
집간장
4큰술 구매
들기름
3큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 다진마늘 보관법

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재료를 준비해요
국 끓일때 콩나물은 통통한 콩나물이 부드러워서 좋은것 같아요

황태는 물에 행궈서 물기 짜지말고 먹기 좋은 크기로 잘라주고,
무우도 먹기 좋은 크기로 잘라서 들기름 집간장 넣고 볶아주세요

볶다보면 무우나 황태에서 뽀얀물이 나와요

다싯물을 재료가 잠길 만큼만 부어서
뚜껑을 닫고 끓이다가 끓으면 불을 중간불로 줄이고 무우가 익을때까지 끓여주세요

무우가 익어서 잘라지면
거의 다 됐어요
무우와 황태에 간이 다 베였으니까요

콩나물,대파 넣고 다싯물 나머지 다 넣고 끓이세요

황태국이 끓으면

풀어둔 계란을 드문드문 돌리고 졌지말고 계란이 익을때 까지 그대로 두섰다가 다 익으면 뚜껑을 닫고 10~20분 후에 드세요

: ●국 끓일때 처음 부터 간을 다 하고 끓이세요.
●처음 물을 부을때는 재료에 간이 잘 베이게
재료가 잠길 만큼만 부어주세요.
●짜지 않을까 해도 두번째 물을 부어서 끓이면 재료에서 고유의 맛과 간이 다시 나와서 깊은 맛이 나는 국이 되요^^♡
●뜨거울때 간을 보면 짠맛이 덜하니까
작은 종지에 덜어서 식혀서 간을 봐주세요
●얇은 콩나물은 국을 끓이면 질긴 느낌이에요
냉동실에 있던 다싯물 해동이 덜되서 얼은것 그대로 사용했어요^^

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등록일 : 2020-04-30 수정일 : 2020-05-01

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레시피 작성자About the writer

생선을 싫어하는 1인이 있어서 생선반찬은 거의 없지만 나물반찬과 가끔 고기반찬 만들어봅니다 https://m.blog.naver.com/kimsy10421/221586873227

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#황태국 #시원한국 #해장국

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