다시마부각

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행복

다시마부각

재료 : 다시마 4쪽(20~30cm 길이로 잘라 말린 통다시마), 튀김기름, 잣가루 약간, 찹쌀풀 1컵, 소금 약간

맛 소스 : 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 물 2큰술, 청주 1큰술,물엿 1큰술

① 다시마는 젖은 면보로 표면의 먼지만 닦아낸다.

② 걸쭉하게 끓인 찹쌀 풀에 약간의 소금을 넣어 골고루 저어둔다.

③ 다시마를 펴고 솔을 이용하여 한쪽 면에만 찹쌀 풀을 골고루 발라 ㅉㅓㄼ의 다시마를 넓고 판판한 소쿠리 위에서 말린다.

④ 꾸덕꾸덕하게 마른 다시마는 작은 크기로 잘라 바싹 말려 보관한다.

⑤ 말린 다시마부각은 160℃의 튀김기름에서 바삭하게 튀겨낸다. 맛 소스를 끓여 걸쭉해질 때 다시마부각을 버무려 담고 잣가루를 뿌린다.

등록일 : 2008-06-09 수정일 : 2008-06-09

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