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Red Moon 붉은달

[만우절특집] 너트&볼트 마카롱시리얼 만들기//*How to make Macaron Cereal!!

레드벨벳 "러시안룰렛"MV에서 멤버"예리"가 언니들에게 시리얼몰래 알록달록 너트&볼트를 부어준 씬이 있어요
거기서 아이디어를 얻어 마카롱으로 공구모양의 시리얼을 만들었답니다~!
5인분 90분 이내 중급

동영상

조리순서Steps
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슈가파우더와 아몬드파우더를 한번 체 쳐주세요

아몬드파우더에서 유분기가 나오지 않게 주의하며 체에 남은 덩어리는 주걱으로 살살 내려주세요~.

흰자를 저속으로 휘핑해주세요.
설탕을 3번 나눠 넣으며 거품을 올려요
설탕이 모두 녹으면 고속으로 휘핑해주세요 (머랭이 단단해질 때 까지)
다시 저속으로 휘핑해서 기포를 정리해요 (80%의 머랭을 만들어요~)

사진처럼 끝이 새 부리처럼 살짝 휘어진 상태랍니다.

체쳐둔 가루류를 1/2만 넣고 섞어주세요. 날가루가 안보이면 나머지를 모두 넣고 섞어요
날가루가 안보이면 4등분해서 볼에 덜어주세요
식용색소를 섞어주세요
(사진은 레드색소를 2방울 넣었습니다)
색소가 어느정도 섞이면 볼벽에 펴바르고 모으기를 반복하며 마카로나쥬해주세요

*마카로나쥬: 머랭거품을 죽이는 작업이에요
이 작업을 덜 하지도 너무 하지도 않는것이 포인트에요!

살짝 윤기가 돌며 주걱으로 들어 떨어뜨렸을 때 잠시 형태를 유지하는 농도에요
나머지도 똑같이 작업해주세요~
(노랑: 옐로우색소 2방울)
(파랑: 블루색소 1방울)
(연두: 블루1방울 + 옐로우 3방울)
만든 반죽은 바로 짤주머니에 담아주세요~
베이킹시트 위에 공구모양으로 짜요!
- 너트 모양 -
- 톱니바퀴 -
MV속엔 안나왔지만 공구느낌을 더하기 위해 추가했어요ㅎㅎ
- 작은 볼트 -
- 길쭉한 볼트 -
건조 없이 바로 120도 오븐에넣어, 15분간 구워주세요

오븐

식힘망에 식혀주세요
식힌 시리얼은 밀폐용기에 담아 보관해요~.
우유에 말아먹어도 좋고, 통아몬드와 같이 먹어도 바삭달콤 맛있어요~!!
*주의*
우유에 너무 오~랫동안 담궈두지 마세요! 아무래도 약품처리가 안된 핸드메이드다 보니 수분에 약한편이에요

등록일 : 2020-03-30 수정일 : 2020-09-24

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레시피 작성자About the writer

Red Moon 붉은달

디저트 유튜버 겸 블로거 Red Moon 붉은달입니다~

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