대용량반찬! 나혼자산다 경수진 수제어묵 만드는법

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라비디떼

대용량반찬! 나혼자산다 경수진 수제어묵 만드는법

어묵만드는게 어렵다고 생각했는데
자투리채소와 동태살, 새우살, 오징어살 등으로 만들 수 있더라구요.
저는 동태살, 새우살 두가지로 부드러운 어묵을 만들어봤어요.
기름에 튀겨서, 혹은 에어프라이어기로 담백하게 즐길 수 있어요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

동태살
500g 구매
새우살
200g 구매
계란
1개 구매

[선택재료]

당근
1/4개 구매
양파
1/2개 구매
쪽파
5-6개 구매
오징어
1개 구매

[양념]

소금
약간 구매
후추
약간 구매
밀가루
1큰술 구매
전분가루
1큰술 구매

노하우

▶ 동태 손질법

▶ 동태 보관법

▶ 새우살 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 밀가루 조리법

조리순서Steps

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해산물은 해동하여,
재료는 씻어서준비합니다.

해산물은 하루전날 냉장실에 꺼내놓으면 자연스럽게 해동이 됩니다.

새우는 껍질을 벗겨주세요.

당근,양파,쪽파를 다져줍니다.
생략 가능합니다.

냉장고에 있는 자투리 채소를 이용하면 좋아요

새우와 동태살의 물기를 제거한뒤
블랜더로 곱게 갈아주세요.

오징어가 있으신분은
오징어껍질을 반드시 제거하고
갈아주세요.
기구의 모터가 껍질에 엉켜서 모터가 탈 수 있어요.

채소, 계란1개, 야채, 전분가루와 밀가루,
소금, 후추를 넣고 섞어주세요.
전부 다 넣고 섞으면됩니다.

원하는 모양으로 빚어주세요.

짤주머니를 이용해서 원하는 길이로 튀길 수도 있어요.

조리방법1
기름을 넉넉하게 두르고 튀겨주세요.

조리방법2
에어프라이어기에
190도 15분 중간에 한번 뒤집어서 조리해주세요.

에어프라이어

동그랗게 빚어서 뒤집지 않고 조리해도 좋아요.

: 저는 오징어가 안들어가서 부드러운 오뎅인데요,
오징어가 들어가면 반죽이 좀 더 쫀쫀해요.
미리 조리해두고 반찬으로 꺼내먹으면 좋아요 ^^!!

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등록일 : 2020-03-25 수정일 : 2020-09-21

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레시피 작성자About the writer

초보들을 위한 간단요리, 혼밥요리를 주로 해먹어요♡ http://blog.naver.com/gmlwlsdlekd

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댓글 1

#동태살 #새우 #수제어묵 #어묵만들기 #술안주 #반찬

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